Pyszna aromatyczna zupa, która jeszcze lepiej smakuje z chrupiącą grzanką czosnkową lub świeżą chrupiącą bagietką. Można je również posmarować masłem. Smakują wyśmienicie!
- 8 szt. białych szparagów
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 1 litr wywaru z kurczaka (bulionu)
- 1 duży ziemniak
- sól, pieprz czarny mielony – do smaku
- liść laurowy
- 1 filiżanka bitej śmietany
- 1 garść pietruszki
1) Szparagi obieramy, odcinamy zdrewniałe końcówki, a resztę kroimy na mniejsze kawałki, które płuczemy pod bieżącą wodą.
2. W średnim rondlu rozgrzać masło, dodać drobno posiekaną cebulę, doprawić solą i smażyć do miękkości.
3. Następnie dodajemy pokrojone szparagi i smażymy z cebulą przez około 2 minuty.
4. Warzywa zalać bulionem, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, sól i pieprz. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez około 30 minut.
5. Gdy warzywa będą miękkie, wyjmij z zupy liść laurowy i kilka główek szparagów, zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i zmiksuj wszystko do uzyskania kremowej konsystencji.
6. Przywróć zupę na ogień i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez około minutę, zdejmij z ognia, wróć kawałki szparagów i dodaj drobno posiekaną pietruszkę.
7. Gorąca zupa jest pyszna z grzankami z białego pieczywa natartego czosnkiem lub masłem.
