Pyszna jesienna zupa, która idealnie równoważy słodkie i słone smaki. Jeśli jeszcze nie spróbowaliście, to najwyższy czas! Jest pyszny, smakowity i wyborny. Koniecznie przygotuj, jest pyszny. Spodoba ci się.
- 3 jabłka
- 1 butternut squash
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szt. większych ziemniaków
- 1 litr wywaru warzywnego
- 100 ml bitej śmietany
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz czarny mielony, gałka muszkatołowa – do smaku
1) Jabłka i dynię obrać (żeby nie trzeba było później przecierać zupy), pokroić w grube plastry, rozłożyć na blasze, skropić oliwą i posypać solą.
2. Jabłka i dynię obrać i pokroić w plastry.Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220°C przez około 30 minut.
3. Upieczone jabłka i dynię przekładamy do garnka, dodajemy pokrojone w kostkę (oczyszczone) ziemniaki i zalewamy wszystko bulionem, uzupełniamy wodą.
4. Doprowadzić zupę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez około 30 minut.
5. Zmiksuj wszystko blenderem immersyjnym i zmiękcz powstały krem śmietaną, masłem i dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
6. Zupę można podać z plasterkami jabłka, pestkami dyni, grzankami lub np. z serem z niebieską pleśnią.
