Nigdy nie można mieć dość inspiracji na słodkości. W dzisiejszym artykule przygotowaliśmy przepis na pyszne cukierki Ischel. Ich przygotowanie jest bardzo proste i można je przygotować w 30 minut.
- 210 g zwykłej mąki + do posypania
- 40 g mielonych migdałów
- mielony cynamon
- skórka z cytryny
- 70 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 30 g kakao
- 160 g masła
Dla nadzienia:
- 250 g masła
- 100 g cukru pudru
- rum
- 100 g zmielonych prażonych orzechów laskowych
- marmolada porzeczkowa
Następny:
- 100 g czekolady do gotowania
- 40 g tłuszczu stałego
- orzechy lub migdały do dekoracji
1) W misce robota kuchennego dodać zważoną mąkę, kakao w proszku, mielone migdały i cukier. Doprawić masę skórką z cytryny i cynamonem, a na koniec dodać żółtka i masło o temperaturze pokojowej. Wyrobić gładkie, spójne ciasto.
2) Uformować w rolkę, zawinąć w clingfilm i zostawić do odpoczynku najlepiej w lodówce do następnego dnia.
3) Dla nadzienia, w misce robota kuchennego umieścić cukier, zmiękczone masło i rum. Ubijać razem aż do uzyskania gładkiej masy. Na koniec do kremu wmieszać zmielone orzechy.
4) Resztę ciasta lekko oprószyć mąką i rozwałkować na arkusz o grubości 3 mm. Za pomocą wykrawaczy zrób dowolne kształty i rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez około 7 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
5) Odwrócić połowę upieczonych cukierków do góry nogami i za pomocą worka do ciastek zrobić rurkę z kremu maślanego po obwodzie cukierków. Wypełnić środki dżemem. Na koniec przykryj nadzienie pozostałymi kawałkami i pozostaw cukierki do zastygnięcia w lodówce.
6) Wierzch stwardniałych cukierków pokryć czekoladową polewą i udekorować migdałami lub orzechami. Pozostawić do ponownego zastygnięcia. Cukierki Ischel są najlepsze, gdy pozostawimy je do zastygnięcia na co najmniej tydzień.
