Ten przepis przydaje się zawsze, gdy zbliżają się goście, a Ty nie masz gotowego deseru. Krok po kroku przedstawiamy wspaniały przepis na pyszne ciasteczka z nadzieniem orzechowym. Jeśli uwielbiasz jeść słodycze i jesteś zapalonym kucharzem lub szefem kuchni, będziesz zachwycony tą nowością. Ciastka te są robione w formie bułeczek wypełnionych orzechami. Są lekko chrupiące, a nadzienie jest niesamowicie dobre.
Ciasteczka z nadzieniem orzechowym
Na ciasto:
- 500 g mąki zwykłej
- 1 szczypta soli
- 180 g zimnego masła
- 250 g kwaśnej śmietany (20 %)
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
Nadzienie:
- 150 g orzechów włoskich
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 40 g masła
- cukier puder – do dekoracji
1) Przygotować ciasto. Przesianą mąkę przenieś do miski, w której będziesz wyrabiać ciasto. Dodaj sól i wymieszaj.
2. Bardzo zimne masło zanurzyć w mące i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszaj starte masło z mąką, aby równomiernie je rozprowadzić.
3. Rozcieraj rękami, aż powstanie jednolite, kruche ciasto.
4. Dodaj sodę oczyszczoną, wymieszaj, a następnie zrób studnię, do której wlej śmietanę. W zależności od konsystencji, możesz potrzebować więcej lub mniej kwaśnej śmietany.
5. Wyrób gładkie, miękkie i nieklejące się ciasto. Podzielić na 3 części, zaokrąglić je i przykryć folią spożywczą lub włożyć do plastikowych torebek. Ciasto należy odstawić do lodówki na co najmniej 1,5-2 godziny.
6. Przygotować nadzienie. Zetrzyj lub posiekaj orzechy włoskie za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
7. Dodać cukier i cukier waniliowy i wymieszać.
8. Wlej ciepłe, roztopione masło i mieszaj, aż powstanie mokra, piaskowa konsystencja.
9. Weź kawałek ciasta, rozwałkuj go i zwiń w bardzo cienki prostokątny arkusz, praktycznie przezroczysty. Im cieńsze ciasto, tym smaczniejsze ciastka. Przyciąć brzegi arkusza ciasta.
10. Pokrój ciasto na kwadraty o wymiarach 9×9 cm.
11. Dodaj 1 łyżeczkę nadzienia i rozprowadź je na kwadratach, delikatnie je dociskając.
12) Rozwałkuj bułki, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, brzegiem do dołu, aby nie rozpadły się podczas pieczenia, i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut, aż lekko się zrumienią na spodzie i lekko zbrązowieją na zewnątrz. Pozostałe ciasto uformować w kulę i powtórzyć procedurę rozciągania, krojenia i wałkowania.
13. Ciepłe ciasteczka posypać cukrem pudrem i pozostawić do ostygnięcia. Z tej ilości składników można przygotować około 50 ciastek, czyli 1,1 kg.
Ciastka są naprawdę bardzo smaczne, ciasto jest miękkie w środku, a orzechy mają zupełnie inny smak.
!
