Naan był ulubionym daniem domowym od dawna. Wspaniałe naleśniki chlebowe, które doskonale nadają się do grillowania, dokończenia resztek z lodówki, a nawet do typowego indyjskiego posiłku. Naan jest prosty w przygotowaniu i pyszny.
Placki chlebowe „Naan”
- 150 g ciepłego jogurtu 30-32°C (lub 100 g kwaśnej śmietany + 50 ml wody)
- 350 g mąki + 2 łyżki stołowe
- 1 jajko
- 1 łyżka stołowa cukru
- 1 łyżeczka soli
- 4 g drożdży suszonych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (lub 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej)
- 3 łyżki stołowe oleju (45 ml)
Jogurt przełożyć do misy robota kuchennego, dodać sól i cukier, a następnie jajka i olej.
Wymieszaj mąkę z drożdżami i proszkiem do pieczenia.
Wskazówka: Naprawdę trzeba dodać oba składniki, ponieważ proszek do pieczenia nadaje ciastu większą elastyczność i ułatwia pracę. Jeśli nie masz pod ręką drożdży lub nie masz wystarczająco dużo czasu, aby uformować ciasto, użyj proszku do pieczenia i podwoić jego ilość.
3. Wymieszaj składniki w misce i stopniowo dodawaj mąkę. Uzyskasz miękkie, elastyczne, nieklejące się ciasto, które możesz wyrabiać ręcznie.
4. Posmaruj miskę olejem, włóż do niej ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 30-60 minut.
5. Przenieś ciasto na blat, lekko je ugnieć i podziel na 4 części.
6. Rozwałkuj placki na grubość 3-4 mm, ułóż je na posmarowanej olejem blasze i przykryj ręcznikiem do herbaty.
Wskazówka: Możesz również podzielić ciasto na kilka części i rozwałkować mniejsze placki o tym samym kształcie.
7. Rozgrzać lekko patelnię bez oleju i smażyć na średnim lub małym ogniu po 2-2,5 minuty. Obróć naleśniki kilka razy. Możesz posmarować patelnię odrobiną oliwy z oliwek lub roztopionego masła.
8. Wyjąć placki na talerz i przykryć ręcznikiem do herbaty.
.
