Ten tort czekoladowy jest bardzo szybki, ponieważ piecze się go w jednej warstwie (trwa 10-15 minut). W czasie, gdy blat się piecze, można przygotować krem. Ciasto składa się w ciągu 15 minut, wkłada do zamrażarki na 15 minut, aby nieco stwardniało, i można je podawać. Jego ciasto jest miękkie, wilgotne i nie wymaga dekorowania. Dobrze łączą się z kremem czekoladowym, który jest bardzo gładki (nie tłusty, nie czuć masła). Zacznij gotować!
Co będzie nam potrzebne:
Na wierzchołki:
- 4 jajka (waga netto – 220-250 g; w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru (jedna prawie pełna filiżanka)
- 400 g kefiru (w temperaturze pokojowej)
- 80 ml rafinowanego oleju słonecznikowego (8 łyżek stołowych)
- 7 g sody oczyszczonej (1 łyżeczka)
- 230 g mąki zwykłej (2 prawie pełne filiżanki)
- 50 g kakao w proszku (5 łyżek stołowych)
- 1-2 g soli (¼ łyżeczki)
Na krem:
- 200 g miękkiego masła (o temperaturze pokojowej)
- 300 g mleka skondensowanego (1 szklanka; temperatura pokojowa)
- 30 g kakao w proszku (3 łyżki stołowe)
- 18 ml brandy lub brandy (2 łyżki stołowe) – opcjonalnie
Pojemność użytego słoika wynosi 250 ml.
Jak postępować:
Przygotuj ciasto: wymieszaj przesianą mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól.
2. Ubij jajka w głębokiej misce (jeśli dopiero co wyjęłaś je z lodówki, umyj je i przykryj ciepłą wodą, gdy będziesz przygotowywać pozostałe składniki – w ten sposób zdążą się ogrzać). Dodaj cukier, ciepły kefir i rafinowany olej słonecznikowy. Za pomocą blendera zmiksować na gładką masę.
3. Dodać suche składniki. Wymieszaj mikserem na małej prędkości, aż będzie gładka i bez grudek.
4. Przełóż ciasto na standardową blachę (32 x 39 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłóż równomiernie.
5. Piec przez 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta i temperatury piekarnika. Sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest gotowe.
6. Wyjmij ciasto z piekarnika i wyłóż je na inny kawałek papieru do pieczenia. Zdjąć papier do pieczenia z powierzchni. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia (dzieje się to bardzo szybko).
7. Wygładzić brzegi ciasta, a następnie podzielić je na 3 lub 4 równe części.
8. Pozostałe kawałki po wygładzeniu wierzchu zetrzyj na tarce i wykorzystaj do udekorowania tortu.
9. Przygotować krem: Miękkie masło ubijać przez 3-4 minuty na wysokich obrotach miksera, aż stanie się puszyste i białawe.
10. Dodaj mleko skondensowane do masła. Ubijać wszystko mikserem na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
11. Dodaj kakao w proszku i przesiej je przez drobne sito. Za pomocą miksera wmieszać ją w krem.
12) Dodać brandy. Ponownie wymieszać. Gładki i puszysty krem jest gotowy!
13. Odłóż 2-3 łyżki kremu i odstaw do lodówki. Później możesz posmarować nim brzegi ciasta.
Zmontować ciasto: Ułóż blaty na talerzu i posmaruj 1/3 lub 1/4 kremu (w zależności od liczby blatów). Ułóż je tak, aby ciasto miało ładny i stabilny kształt. Na koniec rozprowadź krem, który wyciekł między blatami.
Włóż ciasto do zamrażarki na 15 minut, aby stwardniało.
Następnie posmaruj brzegi pozostałym kremem.
17. Brzegi i powierzchnię posypać kruszonką z kawałków ciasta.
Życzymy dobrego smaku!
