Ziemniaki i grzyby są pyszne, zwłaszcza razem na jednym talerzu. To smaczne danie, które rozjaśni Twój dzień. Do przygotowania tych pieczonych ziemniaków z pieczarkami i serem potrzebujesz tylko kilku składników, ale podstawą są dobre ziemniaki i grzyby. Można też bez wahania dodać garść świeżych dzikich grzybów do grzybów kupionych w sklepie, a danie będzie jeszcze lepsze i bardziej aromatyczne.
Ziemniaki zapiekane z pieczarkami i serem
- 2 garście kupionych lub suszonych grzybów
- 2 łyżki oleju
- 6 szt. średnich ziemniaków
- 3 szt. jajek
- 3 szt. czosnku
- 1 filiżanka bitej śmietany
- 100 g tartego eidamu
- 1 gałązka rozmarynu
- sól, mielony czarny pieprz, kminek do smaku
- Namoczyć grzyby (suszone) w zimnej wodzie i pozostawić na około 15 minut.
- W międzyczasie oczyść ziemniaki, pokrój je na ćwiartki (nagietki) i ugotuj w osolonej wodzie.
- Gdy ziemniaki będą półmiękkie, odcedź je i przełóż do naczynia do pieczenia wysmarowanego oliwą.
- Odcedź grzyby i odciśnij z nich nadmiar wody. Wrzuć je na patelnię z odrobiną oleju i smaż z odrobiną kminku i pieprzu, aż puszczą sok.
- Ułóż podsmażone grzyby na wierzchu ziemniaków i rozgrzej piekarnik do 190°C.
- W międzyczasie ubij jajka ze śmietaną i wyciśniętym czosnkiem. Doprawić lekko solą i pieprzem.
- Do ziemniaków dodać rozmaryn, zalać masą jajeczną, posypać tartym serem i zapiec w rozgrzanym piekarniku (około 35 minut).
- Podawać z ogórkiem kiszonym lub kapustą kiszoną.
