Krok po kroku przedstawiamy wspaniały przepis na Panpepato – włoski deser orzechowy. Niezależnie od tego, czy lubisz pić kawę w samotności, czy zapraszasz przyjaciół, ten słodki punkt zostanie doceniony przez wszystkich.
Panpepato – włoski deser orzechowy
- 60 g migdałów
- 60 g orzechów laskowych
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g orzeszków piniowych
- 50 g rodzynek
- 60 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 55 g mąki
- 2 łyżki stołowe kakao w proszku
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu (lub do smaku)
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej (lub do smaku)
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 75 g miodu
- 75 g czekolady
- 2 łyżki stołowe rumu
- 2-3 łyżki stołowe espresso
Jeśli nie masz niektórych z tych orzechów, możesz zastąpić je innymi, które masz pod ręką.
1) Migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie i orzeszki piniowe lekko podsuszyć w piekarniku lub na patelni. Następnie pokrój je na kawałki (z wyjątkiem nasion sosny) i włóż do głębokiej miski.
2. Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową i mielony czarny pieprz, kakao w proszku, kandyzowaną skórkę pomarańczową (jeśli jest duża, pokrój ją na kawałki wielkości orzecha włoskiego), rodzynki i mąkę. Wymieszać.
3. Miód, kawę, posiekaną czekoladę i rum umieścić w żaroodpornej misce. Umieść miskę nad kąpielą wodną i podgrzewaj składniki, stale mieszając, aż do ich połączenia i uzyskania gładkiej konsystencji.
4) Wlej masę czekoladowo-miodową do masy orzechowo-owocowej. Dobrze wymieszać.
5. Gotową masę włóż do lodówki na około 20 minut, aby się schłodziła.
6. Następnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i oprószoną mąką. Uformuj go rękami tak, aby miał zwarty, zaokrąglony kształt.
7. Piec deser przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (po upieczeniu powinien pozostać miękki: należy uważać, aby zbytnio nie wyschnął).
8. Pozostawić do ostygnięcia na 10-12 godzin (lub na noc). Pozwoli to w pełni wydobyć wszystkie jego walory smakowe.
9. Pokrój panpepato i podawaj!
