Kurczak jest bardzo popularnym składnikiem wielu kuchni. Zaskocz swoich gości nowym przepisem z wykorzystaniem ulubionych składników. Przygotowanie tych kulek z kurczaka z pieczonymi warzywami zajmie Ci tylko kilka minut.
Kulki z kurczaka z pieczonymi warzywami
- 300 g kurczaka mielonego
- 1 bakłażan
- 3 małe cukinie
- 1 brokuł
- 7 małych papryk
- 80 g bułki tartej
- 50 g + 1 łyżka parmezanu
- 1 łyżka stołowa soli
- 1 łyżeczka przyprawy ziołowej suszonej
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- olej roślinny słonecznikowy do smażenia
- 2 duże pomidory
- 200 g sera mozzarella
Do naczynia do pieczenia dodać pokrojonego w kostkę bakłażana i pokrojoną w kostkę cukinię. Dodaj również różyczki brokułów.
2) Oczyść słodką paprykę z nasion, pokrój ją na ćwiartki i również dodaj. Wymieszaj warzywa rękami.
3. W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą, 50 g startego parmezanu, sól, przyprawę do suszonych ziół i drobno starty czosnek.
4. Jedną trzecią tej suchej mieszanki posypać warzywa i dobrze wymieszać. Skrop je odrobiną oliwy z oliwek i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut.
5. Dodać resztę suchej mieszanki do mięsa mielonego i wymieszać. Uformować kulki i ułożyć na talerzu.
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego i usmaż klopsiki z obu stron na brązowo.
7) Pomidory umyć, przekroić na pół i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W efekcie powinna powstać pasta pomidorowa, z której na dłoni pozostanie tylko skórka. Dodać 1 łyżkę startego parmezanu i dokładnie wymieszać szpatułką.
8. Wyjąć blachę z warzywami z piekarnika, dodać zrumienione klopsiki i zalać je przecierem pomidorowym. Następnie posypać 200 g startej mozzarelli.
9. Piec w piekarniku przez kolejne 20 minut w temperaturze 200°C.
10. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie podawać z apetytem.
