Krok po kroku przedstawiamy wspaniały przepis – ślimaki z kremem waniliowym i płatkami migdałowymi. Niezależnie od tego, czy delektujesz się weekendową kawą w samotności, czy zapraszasz przyjaciół, każdy doceni słodki akcent w postaci smacznego deseru.
Ślimaki z kremem waniliowym i płatkami migdałowymi
Na krem:
- 500 ml mleka
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 1 szczypta soli
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
Na ciasto:
- 200 ml ciepłego mleka
- 1 łyżka stołowa drożdży suszonych
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 jajka
- 90 g miękkiego masła
- 600 g mąki
Polewa:
- 1 żółtko + 2 łyżki stołowe mleka
- płatki migdałowe – do smaku
Przygotować krem waniliowy: W rondelku umieść mleko, jajka roztrzepane widelcem, cukier puder, cukier waniliowy, szczyptę soli i skrobię kukurydzianą. Bardzo dobrze wymieszać, aby nie pozostały grudki.
2. Gotuj przez 1-2 minuty od momentu pojawienia się pierwszych bąbelków, na małym ogniu, ciągle mieszając.
3. Przenieś krem do suchej miski. Przykryć folią spożywczą, tak aby stykała się bezpośrednio z powierzchnią, i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
4. Przygotuj ciasto: do głębokiej miski wlej ciepłe mleko. Dodaj suche drożdże, cukier puder, cukier waniliowy i jajka. Wymieszać.
5. Dodać miękkie masło.
6. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Najpierw wymieszaj ciasto szpatułką, a następnie wyrabiaj je rękami: przez 5-7 minut, aż będzie jednolite i nieklejące.
7. Umieść ciasto w misce i przykryj folią spożywczą. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60 minut.
8. Następnie zagnieść lekko ciasto i rozwałkować je na posypanej mąką stolnicy na prostokątny wałek o grubości około 5 mm.
9. Na powierzchni równomiernie rozprowadzić krem waniliowy.
10. Rozwałkuj ciasto na wałek, zaczynając od jednej długiej krawędzi.
11. Używając kawałka juty, pokrój rolkę na kawałki o grubości 1,5-2 cm.
Ślimaki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w wysmarowanych masłem foremkach do muffinek.
Przykryj je folią spożywczą i odstaw na 15-20 minut.
Następnie posmaruj powierzchnię żółtkiem zmieszanym z 2 łyżkami mleka i posyp płatkami migdałowymi.
Piec ślimaki przez 35-40 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180°C.
16. Pozwól im ostygnąć, a następnie podawaj z doskonałym smakiem!
