Pyszne ciasto z pysznym kremem gotowe w kilka minut. Spróbujcie ją przygotować, zwłaszcza jeśli lubicie torty z bitą śmietaną!
Co będzie nam potrzebne:
Na blaty:
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 150 g zwykłej mąki
- 8 g proszku do pieczenia
Ciasto upiekliśmy na prostokątnej blasze o wymiarach 35 x 38 cm.
Dla syropu:
- 250 ml wody
- 150 g cukru
- posiekać skórkę z cytryny
- 8 g cukru waniliowego
Na krem:
- 500 ml słodzonej bitej śmietany 30-35 % (lub 500 ml niesłodzonej bitej śmietany 30-35 % + 150-200 g cukru pudru)
- 8 g cukru waniliowego
- 250 g mascarpone
Można zastąpić mascarpone:
-słodki twarożek (miękki, wilgotny, pastowaty) wymieszany z niewielką ilością jogurtu naturalnego
-fermentowana śmietana oddzielona od serwatki (umieść ją w durszlaku wyłożonym 2-3 warstwami serdelków i umieść na powierzchni ciężarki, a następnie pozostaw na kilka godzin, aż cała serwatka się odsączy);
-słodki ser z mleka krowiego (pełnotłusty, domowy) ubity z 30-35% bitą śmietaną i 5-6 kroplami soku z cytryny – w efekcie otrzymujemy gładką, gęstą masę przypominającą mascarpone.
Jak postępujemy:
1.Przygotuj ciasto. Następnie dodajemy cukier i dalej ubijamy mikserem na wysokich obrotach przez 8-10 minut, aż zamieni się w puszystą, objętościową, białawą pianę, nad którą liście pozostawią trwały ślad.
2.Wymieszać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Ciasto wymieszać mikserem na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
3.Przełożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadzić równomiernie.
4.Piec przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Sprawdź, czy jest gotowy do użycia za pomocą wykałaczki.
5.Ostrożnie wywinąć ciasto na inny kawałek papieru do pieczenia. Zdjąć papier do pieczenia z powierzchni. Pozostawić do ostygnięcia.
6.Następnie podzielić na 4 równe części (pokroić na ćwiartki).
7.Przygotować syrop. Dodać uprażony cukier, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Mieszamy masę i podgrzewamy, aż cały cukier się rozpuści.
8.Przelej syrop do czystej miski i pozostaw do ostygnięcia.
9.Przygotować krem: Ubić serek śmietankowy (zimny, dopiero co wyjęty z lodówki) do miękkości. Jeśli używamy niesłodzonej śmietany, dodajemy cukier puder i ubijamy do uzyskania gładkiej masy.
10.Dodajemy bitą śmietanę (zimną, dopiero co wyjętą z lodówki) i ubijamy, aż pojawią się sztywne piki.
- W razie potrzeby do kremu można dodać cukier waniliowy, wiórki czekoladowe lub syrop owocowy.
11.Zmontować ciasto: środek patelni posmarować niewielką ilością kremu. Następnie ułóż blaty na wierzchu, zanurz je w przygotowanym syropie i posmaruj obfitą warstwą kremu. Nie ma potrzeby posypywania górnej warstwy.
- Aby zapobiec zabrudzeniu brzegów miski, przykryj je wąskimi kawałkami papieru do pieczenia. Ostrożnie usuń je na końcu.
12.Posmaruj powierzchnię i brzegi ciasta kremem. Wygładzić je.
13.Udekoruj tort pozostałym kremem używając worka dekoracyjnego z dyszą, którą lubisz.
14.Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.
Życzymy smacznego!
