Jabłka, budyń waniliowy i orzechy – trio, któremu nie sposób się oprzeć. Już jako dziecko zajadaliśmy się szarlotką, którą piekła dla nas babcia. Niebo w moich ustach. Zawsze cieszyliśmy się na to. Tak szybko jak się upiekło, tak szybko zostało zjedzone. Po prostu wyjątkowe i bardzo smaczne.
Ciasto:
- 6 jaj
- 1/4 łyżeczki soli
- 8 łyżek stołowych cukru granulowanego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 12 łyżek ciepłej wody
- 12 łyżek stołowych mąki półgrubej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- masło do posmarowania i mąkę do wyłożenia blachy do pieczenia
Nadzienie budyniowe:
- 1 litr mleka
- 2 paczki złotych kolb
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżki stołowe cukru granulowanego
Nadzienie jabłkowe:
- 3 jabłka
- 1 szt. cukru waniliowego
- cynamon mielony – do smaku
Polewa:
- 100 g orzechów włoskich
- 7 szt. cukierków karmelowych ( typu scrub)
1) Rozgrzać piekarnik do 200 °C i wysmarować blachę do pieczenia masłem i mąką.
2. Nadzienie budyniowe: Złote kolby i cukier rozpuścić w około 150 ml mleka. Pozostałe mleko zagotować. Tuż przed tym, jak zacznie się gotować, wmieszać budyń w proszku i cukier. Mieszać, aż zgęstnieje. Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
3. Nadzienie jabłkowe: Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. Dodaj cukier waniliowy i mielony cynamon do smaku.
4. Białka z solą ubić na sztywno. Żółtka ubić z cukrem do uzyskania piany. Stopniowo dodawać ciepłą wodę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec lekko złożyć w pianę z białek. Przygotowane ciasto wylewamy na blachę i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut.
5. Nadzienie jabłkowe rozłożyć na upieczonym cieście. Na wierzchu wylewamy krem, a na koniec posypujemy posiekanymi orzechami i grzankami. Wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia i pokroić w plastry.
