Kruche, puszyste ciasto ma piękny kolor i rumowy aromat, któremu nikt się nie oprze. Idealne w połączeniu z pyszną kawą. Nietypowe, ale bardzo smaczne. Spróbuj!
- 200 g słodkiej dyni (miąższ)
- 2 łyżki stołowe zwykłej mąki
- 50 g cukru z semoliny
- 1 łyżka miodu
- 200 g Mascarpone
- 100 ml bitej śmietany
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka rumu
1) Rozgrzać rękę do 170 °C.
2) Kawałki miąższu umieścić w szklanej misce przykrytej folią cling i podgrzewać w mikrofalówce (na pełnej mocy) przez około 3 do 4 minut. Do jeszcze gorącego miąższu dodajemy cukier i miód i ubijamy ręczną trzepaczką, aż powstanie masa.
3. Następnie stopniowo wbijać mascaropne, śmietanę, jajka, mąkę, ekstrakt i rum.
4) Masę wlewamy do tortownicy (o średnicy 20 cm) wyłożonej na dnie i bokach papierem do pieczenia. Postukaj delikatnie w formę, aby pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza i piecz ciasto przez około 40 minut.
5. Po schłodzeniu wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną.
