Szybka, pięknie kolorowa zupa, która rozgrzewa i pieści duszę. Jeśli macie w domu dynię z ogródka ( nie musi być domowa), proponujemy Wam świetną i bardzo smaczną zupę dyniową z soczewicą. Ma łagodny i pyszny smak. Spróbuj i przekonaj się sam, jaki ma niesamowity smak! Do aromatyzowania można też użyć chili.
- 1 mniejsza dynia (hokkaido, butternut…)
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka przyprawy curry
- 1 kawałek świeżego imbiru (około 3 cm kawałek)
- sól, pieprz czarny, chili – do smaku
1) Dynię obrać, wydrążyć i pokroić w mniejszą kostkę.
2) Soczewicę opłukać pod bieżącą wodą.
3. W dużym garnku podsmażamy na oleju drobno pokrojoną cebulę.
4) Gdy będzie miękka, dodajemy zmiażdżony czosnek, imbir, curry w proszku i sauté przez minutę.
5. Dodaj cebulę, imbir i curry w proszku w zależności od potrzeb. Następnie dodajemy do garnka dynię i soczewicę i przykrywamy wodą lub wywarem z warzyw.
6. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
7. Gdy dynia i soczewica są ugotowane, zmiksuj zupę blenderem zanurzeniowym do uzyskania kremowej konsystencji.
8. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze przez minutę, doprawiając całą zupę solą, pieprzem i – dla tych, którzy lubią ostre – odrobiną chilli.
