Pudding kareliánky z powidłami śliwkowymi jest bardzo smaczny. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Twoi przyjaciele będą zadowoleni, że zaproponowałeś im karelianky. Budynie są pyszne z gorącą herbatą, kakao lub gorącą czekoladą. Koniecznie je przygotuj!
Ciasto:
- 2 filiżanki mąki żytniej
- 1 szklanka zwykłej mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli 1 szklanka wody
- roztopione masło do smarowania
Wypełnienie:
- 500 ml mleka pełnego
- 1 kostka cukru waniliowego
- 3 żółtka
- 90 g cukru granulowanego
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 10 łyżeczek dżemu
1) Mleko podgrzać z cukrem waniliowym. W misce ubij żółtka ze skrobią i cukrem. Gdy mleko zacznie się gotować, odlej je i dodaj kilka łyżek do żółtek. Następnie do mleka dodajemy rozpuszczone żółtka i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Wyrobić gęsty budyń.
2. Z dwóch rodzajów mąki, soli i wody wyrób elastyczne ciasto, które rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Za pomocą filiżanki (o średnicy 7-8 cm) wycinamy rundy i pozostawiamy je do odpoczynku przykryte ręcznikiem do herbaty.
3) Następnie każdy okrąg ciasta osobno rozwałkować na jak najcieńszy owal, na środku położyć łyżkę kremu, a na wierzchu łyżkę powideł śliwkowych. Uformuj nadzienie budyniowe w owal, pozostawiając na obwodzie około 2 cm ciasta, które nie przykrywa nadzienia. Złóż krawędzie nad nadzieniem i złóż złożone ciasto między palcami, aby utworzyć falbankę.
4) Ułożyć rundy na blasze do pieczenia i piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 220°C przez około 15 minut (do uzyskania złotego koloru). Jeszcze gorące posmaruj je roztopionym masłem.
