Poczciwe ciasto drożdżowe wypełnione pysznym nadzieniem sernikowym z niespodzianką, zwieńczone słodkimi powidłami śliwkowymi i chrupiącą posypką…
Na ciasto:
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 300 ml letniego mleka
- 3/4 kostki drożdży
- 500 g zwykłej mąki
- 2,5 łyżki stołowe cukru granulowanego
- 2 żółtka
- 100 g zmiękczonego masła
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 jajko do posmarowania
Nadzienie z twarogu:
- 250 g miękkiego twarogu
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 1 pk żółtek jaj
- 1 łyżka rodzynek namoczonych w rumie
- starta skórka z cytryny
Nadzienie śliwkowe:
- 1,25 kg śliwek
- 250 g cukru
- 1/4 dl octu
Posypki:
- 50 g cukru granulowanego
- 80 g grubej mąki
- 50 g roztopionego masła
1) Ciasto: Cukier waniliowy wymieszać z letnim mlekiem. Następnie wkruszamy drożdże i odstawiamy do wyrośnięcia, aż powstanie zakwas.
2. W misce wymieszać mąkę, cukier, żółtka, masło i sól. Dodać zakwas i wyrobić na nieklejące się ciasto. Przykryj ciasto czystym ręcznikiem do herbaty i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 30 minut.
3. Składniki na nadzienie umieścić w misce i dobrze wymieszać. Jeśli nie jesteście fanami rodzynek, nie krępujcie się ich pominąć.
4. Jeśli nie masz czasu na zrobienie domowych powideł śliwkowych, użyj tych ze sklepu.
5. W misce wymieszać mąkę i cukier puder, dodać masło. Pracuj do jedzenia.
6. Wyrośnięte ciasto zagnieść, rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wykroić z niego okręgi o średnicy 8-10 cm. Posmaruj rundy nadzieniem z twarogu i zawiń je w kształt bułeczek. Przygotowane ciastka układamy w regularnych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i w każdym ciastku robimy wgniecenie za pomocą natłuszczonej szklanki lub łyżki. Przełóż do niej powidła śliwkowe. Brzegi ciastek posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp posypką.
7. Pozostawić podpłomyki do krótkiego wyrośnięcia na blasze. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut.
