Ten wyrafinowany deser do kawy łączy w sobie kremowość kremowego serka, egzotykę ciemnej czekolady i nieodpartą słodycz karmelu! Pyszny, wyśmienicie gładki.
Corpus:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g masła
Przynęta:
- 500 g Mascarpone
- 250 g cukru pudru
- 600 ml kwaśnej śmietany
- 2 KL ekstrakt z wanilii
- 3 duże jajka
Do dekoracji:
- 100 g 80% ciemnej czekolady
- 150 g cukru kryształu
- 50 ml 33% śmietany
1) Pokruszyć herbatniki i wymieszać z roztopionym masłem. Taką masę wycisnąć na dno formy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do lodówki.
2. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
3. Aby przygotować nadzienie, wymieszaj mascarpone, cukier, kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy. Na koniec ostrożnie wbić jajka jedno po drugim. Wlać do ciasta i piec w piekarniku przez około 40-50 minut.
4. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, a następnie odstaw do lodówki do zastygnięcia, najlepiej na całą noc.
5) Czekoladę do dekoracji roztopić w kąpieli wodnej i pozostawić do ostygnięcia. Roztopić cukier na patelni, aby zrobić karmel, zdjąć z ognia i szybko ubić bitą śmietanę.
6. Na powierzchnię ciasta nakładać na przemian łyżką czekoladową i karmelową kratkę. Udekorowany sernik wstawić do lodówki na około 30 minut do zastygnięcia i podawać.
