Pieczony schab z piwem. Niezwykle smaczny przysmak, który docenią wszyscy miłośnicy mięsa. A jeśli planujesz podać go na świątecznym stole, przygotuj spisany przepis, bo wszyscy będą o niego pytać.
- 4 łopatki wieprzowe (około 4 kg)
- sól i czarny pieprz do smaku
- 4 zielone gałązki rozmarynu i 4 liście szałwii
- 3-4 łyżki stołowe oleju roślinnego słonecznikowego do smażenia
- 350 g cebuli
- 15 g czosnku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 ml piwa
1) Ostrym nożem naciąć skórę na każdej skórce wieprzowej. Kawałki mięsa ułożyć na talerzu i dobrze doprawić z każdej strony solą. Na wierzchu umieścić gałązkę zielonego rozmarynu i listek szałwii i przykryć folią spożywczą. Wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny. Najlepiej zostawić je na noc.
2. Wyjmij mięso z lodówki i usuń rozmaryn i szałwię.
3) Rozgrzać patelnię z olejem, dodać mięso i smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Zrumienione mięso umieścić w naczyniu do zapiekania.
4. Do pozostałego na patelni oleju dodajemy drobno posiekaną cebulę i całe ząbki czosnku i smażymy przez 2 minuty, a następnie zalewamy mięso.
5. W osobnej misce wymieszaj oliwę, musztardę, paprykę i czarny pieprz. Tą mieszanką natrzeć mięso z obu stron.
6. Wlej piwo do naczynia do pieczenia, dodaj jeszcze dwa liście szałwii, przykryj pokrywką lub folią i piecz w piekarniku przez 50-60 minut w temperaturze 240-250°C.
7. Po 30 minutach wyjmij blachę i obróć mięso na drugą stronę. Wstawić z powrotem do piekarnika, ale bez pokrywki.
8. Gotowe mięso wyjąć, ułożyć na talerzu, przykryć folią klingową i pozostawić do odpoczynku na 8-10 minut.
9. Przygotować sos. Również warzywa dobrze rozgnieść łyżką i wyskrobać cały sos.
10. Zdejmij folię z mięsa i podawaj na talerzu z puree lub sałatką. Nie zapomnijcie o łyżce sosu.
