Czasami nazywany jest „kaszanką dla ubogich”. Jednak bułka z jabłkami i twarogiem to klasyka, o której nie można zapomnieć. Zapewnijcie tej legendzie godny powrót.
Bułka jabłkowa z twarożkiem
- 8 małych bułek lub bułeczek
- 4 jajka 500 ml mleka pełnego
- 250 ml bitej śmietany
- 100 g masła
- 5 łyżek stołowych cukru granulowanego
- 2 opakowania cukru waniliowego
- szczypta gałki muszkatołowej
- masło do smarowania
- sól
warstwa jabłek:
- 4 sztuki większego jabłka
- 1 cytryna
- 1 KL cynamonu mielonego
- 3 łyżki cukru granulowanego
warstwa twarogu:
- 400 g sera twarogowego w grudkach
- 3 łyżki cukru granulowanego
- 1 garść rodzynek
- 2 łyżki rumu
- W dużej misce wymieszaj żółtka z cukrem, cukrem waniliowym (1 opakowanie) i roztopionym masłem (nie gorącym). Dodać świeżo startą gałkę muszkatołową, mleko i śmietanę. Ponownie wymieszać.
- Pokrój ciasto na małe kostki, dodaj je do miski i powoli wciskaj w płynną mieszankę, tak aby dobrze się wchłonęła. Odstawić na co najmniej 15 minut.
- W międzyczasie ubij sztywną pianę z białek, szczypty soli i cukru waniliowego (1 opakowanie).
- Jabłka obrać, zetrzeć na tarce i wymieszać z cukrem, skórką z cytryny i cynamonem. Odstawić i odsączyć z nadmiaru soku jabłkowego przed nałożeniem na bułeczki.
- Twarożek wymieszać z cukrem i rodzynkami, które marynowano w rumie przez około 10 minut.
- Połową zwilżonego ciasta napełnić wysmarowane masłem naczynie do pieczenia.
- Na wierzchu ułożyć jabłka i drugą połowę ciasta. Piec w piekarniku przez około 30 minut.
- Wyjąć i posmarować powierzchnię bułeczek twarogiem, a następnie śniegiem, zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec przez kolejne 20 minut do uzyskania złotego koloru.
