Większość z nas lubi od czasu do czasu sięgnąć po ten popularny, okrągły przysmak ze względu na jego łagodny i delikatny kokosowy smak. Aby jednak nie trzeba było biegać do sklepu za każdym razem, gdy dopadnie nas ochota na nie, mamy dla Was przepis na domowe ciasto Raffaello, które będzie smakowało tak samo dobrze jak Wasze ulubione kulki. Do odmierzania składników użyj kubka o pojemności 2,5 dl.
Co będzie nam potrzebne:
Na ciasto:
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru
- 200 g twarogu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 szklanki mąki zwykłej
- przesiany orzech kokosowy (do dekoracji).
Krem:
- 3 żółtka
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki stołowe mąki gruboziarnistej
- 500 ml mleka
- aromat waniliowy
- 200 g masła
Jak postępować:
- Wymieszaj jajka z cukrem, a następnie dodaj do masy twaróg, sodę, sól i mąkę z kubka, wymieszaj lub użyj miksera ręcznego. Dodaj filiżankę mąki i wymieszaj. Odstawić do lodówki na 60 minut.
- Przygotować krem: Wymieszaj żółtka z cukrem, dodaj mąkę i mleko i zacznij gotować, zagotowując i mieszając trzepaczką lub mikserem elektrycznym.
- Mieszaj przez chwilę, a gdy mieszanina zacznie wrzeć, zdejmij ją z ognia, dopraw aromatem waniliowym i odstaw do ostygnięcia. Wymieszaj z masłem i śmietaną.
- Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na sześć równych części na 6 blach do pieczenia. Rozgrzej piekarnik i piecz po kilka minut na każdej blasze, aż skorupki lekko się zabarwią.
- Muszle posmarować kremem i ułożyć jedną na drugiej, posypać kokosem. Pozostaw je w lodówce na kilka godzin, a następnie pokrój w plastry.
Życzymy dobrego smaku!
