Ten przepis przydaje się zawsze, gdy za rogiem czeka gość, a Ty nie masz gotowego deseru. Krok po kroku przedstawiamy Wam świetny przepis na bez pieczenia biszkopt z migdałami. Jeśli uwielbiasz robić słodkości, a dodatkowo jesteś pasjonatem gotowania lub szefem kuchni, to z pewnością będziesz zadowolony z tej nowości.
Biszkopt bez pieczenia z migdałami
- 400 g biszkoptu
- 125 g płatków migdałowych lub migdałów pokrojonych nożem na kawałki
- 800 g 25% sfermentowanej śmietany
- 2 saszetki zagęszczacza do kremów
- 1½ szklanki cukru (300 g)
- 1/2 szklanki wody (125 ml)
- 2 łyżki stołowe brandy
- 200 g masła
- 300 g ugotowanego mleka skondensowanego
1) W rondlu z ciężkim dnem wymieszać cukier (100g) i wodę (125ml). Postawić na ogniu i mieszać, aż cukier się rozpuści. Syrop gotować przez 3-4 minuty, następnie dodać alkohol i zdjąć garnek z ognia. Brandy jest opcjonalna. Pozostawić syrop do ostygnięcia.
2. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, stale mieszając. Migdały możesz wysuszyć w piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. To samo zrób, jeśli używasz migdałów pokrojonych w plasterki za pomocą noża. Można też użyć innych rodzajów orzechów.
3. Przełóż krem do misy blendera i miksuj przez 1 minutę na średnich obrotach.
4. Stopniowo małymi partiami dodawać cukier (200 g), a następnie zagęszczacz (2 saszetki). Jeśli nie chcemy używać zagęszczacza, należy przełożyć śmietanę na kilka warstw sernika i pozostawić na noc do odsączenia, aby płyn mógł spłynąć. Powinnaś otrzymać gęsty krem.
Podpowiedź.
5. Przełóż krem do innej miski, zachowując tylko 2 łyżki, dodaj miękkie masło i wymieszaj mikserem.
6. Następnie dodać ugotowane mleko skondensowane i ponownie zmiksować krem.
Rada: Wybierz dobrej jakości mleko skondensowane, aby było gęste.
7. Do osobnej miseczki wlej 3 łyżki ostudzonego już syropu.
8. Weź formę do pieczenia (30×23 cm) i rozprowadź w niej cienką warstwę kremu.
9. Następnie zanurzamy ciastka na krótko w syropie i układamy w formie. Jeśli trzeba, można pokroić herbatniki.
10. Warstwę biszkoptową przykryć kremem.
11. Następnie druga warstwa biszkoptów nasączonych syropem nad pierwszą warstwą.
12) Ciasto posmarować kremem z mleka skondensowanego i posypać płatkami migdałowymi. Odstawić do lodówki na noc.
13) Pokrój ciasto i podaj, zazwyczaj otrzymasz 20-23 duże plastry. Wygląda świetnie i smakuje wyśmienicie. Jest bardzo miękka i delikatna. Dwa kremy harmonijnie się łączą, a migdały dodają ciastu chrupkości. Smakuje idealnie, jest w miarę słodki i miękki.
