Dziś zrobimy ukochaną Szarlotkę Babci pełną smaków, aromatów i nostalgii.
Szarlotka babci
ciasto:
- 500 g mąki półgrubej
- 100 g cukru z semoliny
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1/2 KL soli
- 250 g masła
- 2 jajka
- 3 łyżki mleka pełnego
farsz jabłkowy:
- 1 kg jabłek
- 1 paczka Golden cob
- 100 g cukru granulowanego
- 1 KL cynamonu mielonego
- 1 łyżka skórki z cytryny
- W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodać zmiękczone masło, jajka i mleko. Z podanych składników formujemy sztywne ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
2. Jabłka i ich skórki zetrzeć na tarce i dobrze wymieszać ze złotymi uszkami, cukrem, cynamonem i skórką z cytryny.
3. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
4. Ciasto podzielić na pół. Pierwsze ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni roboczej na cienki arkusz wielkości blachy do pieczenia. Ostrożnie rozwałkować ciasto na wałku i ponownie rozwałkować na wyłożonej papierem blasze. Tam, gdzie brakuje ciasta, uzupełnij skrawki, które wystają w innych miejscach, aby stworzyć ciągły arkusz. Na wierzchu ciasta ułożyć warstwę nadzienia jabłkowego i przykryć drugim arkuszem ciasta.
5. Piec przez około 30 minut. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem i pokroić w pożądane plastry.
