Pyszne mini ciastka łączące delikatny krem i świeże borówki. Tak jak z miłością przygotujesz mini ciasteczka, tak z miłością zjesz je za jednym posiedzeniem. Są pyszne, bardzo smaczne i przede wszystkim chrupiące. Jak już je zrobisz, to je pokochasz!
Szczęście:
- 300 g zwykłej mąki
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 4 żółtka
- 1 KL skórka z cytryny
Krem:
- 1/2 litra mleka pełnego
- 3 łyżki cukru granulowanego
- 3 łyżki zwykłej mąki
- 3 szt. żółtka jaj
- 1 opakowanie kremu waniliowego
- 200 g masła
- 2 łyżki eggnogu
1) Rozgrzać piekarnik do 180 °C.
2. Przesiej mąkę na stolnicę i wymieszaj z cukrem i skórką z cytryny. Zimne masło pokroić w kostkę i wraz z żółtkami wyrobić rękami w mące ciasto. Uformować bochenek, zawinąć w folię i pozostawić w lodówce na co najmniej godzinę.
3. Ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wyciąć okrągłe krążki według wielkości foremek. Ciasto przełożyć do foremek. Formy nie trzeba natłuszczać (ciasto jest na tyle gęste, że nie przywiera). Piec do lekkiego zarumienienia – około 12 minut. Wyłączyć i pozostawić do ostygnięcia. Na wolnym ogniu podgrzać 43 dcl mleka. Żółtka, mąkę, cukier i proszek budyniowy dobrze ubić w pozostałym mleku i dodać do podgrzanego mleka. Zrób gęsty krem, pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie wbij zmiękczone masło i jogurt.
5. Babeczki obficie wypełnić kremem, posypać borówkami i oprószyć cukrem pudrem.
