Pyszny polski klasyk z koperkiem, warzywami korzeniowymi i tartymi ogórkami. Coś innego, ale pysznego i smacznego. Mniam!
- 2 szt. udka z kurczaka
- 1 duża marchew
- 1 kawałek pietruszki
- 1/4 kawałka mniejszego selera
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- sól, pieprz czarny mielony, ziele angielskie, liść laurowy – do smaku
Inne:
- 1 filiżanka ogórków kiszonych
- 4 szt. ziemniaków
- 1 garść świeżego koperku
1) Udka z kurczaka umieścić w garnku z marchewką, selerem, pietruszką, cebulą, ząbkami czosnku i przykryć wszystko zimną wodą. Dodaj przyprawy, doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 90 minut.
2. Wyjmij ogórki (odłóż solankę – będzie potrzebna) i zetrzyj je na dużej tarce. Ziemniaki oczyścić i pokroić w kostkę. Drobno posiekać koperek.
3. Mięso, warzywa i przyprawy wyjmujemy z wywaru chochlą i dodajemy ziemniaki, które gotujemy prawie do miękkości.
4. Dodaj do mięsa, warzyw i przypraw. Następnie dodajemy ugotowaną marchewkę, pietruszkę i pokrojonego w kostkę kurczaka bez kości.
5. Gdy zacznie się ponownie gotować, dodajemy starte ogórki, smakujemy i doprawiamy zupę solą i pieprzem. Na koniec dodajemy posiekany koperek i chwilę dusimy.
