Tradycyjny mak na zakwasie zachwyci na śniadanie, przekąskę i kolację. Doskonały strudel do pysznej kawy lub gorącej herbaty. Pokochają ją zarówno młodzi, jak i starsi!
Na ciasto:
- 500 g mąki półgrubej
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 ml smalcu lub oleju
- 1 jajko (L)
- 30 g drożdży
- 250 ml mleka
- 3 łyżki stołowe cukru granulowanego
Nadzienie makowe:
- 250 g mielonego maku
- 100 ml mleka
- 100 g cukru kryształu
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 50 g masła
- żółtko do smarowania
1) Do letniego mleka wkruszamy drożdże i mieszamy z łyżką cukru. Pozwól im się uaktywnić przez około 15 minut.
2. W międzyczasie w misce mieszamy mąkę z solą i pozostałym cukrem, dodajemy jajka i zakwas. Wymieszać i na koniec dodać roztopiony ostudzony smalec (olej). Wyrabiać, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
3. Przygotuj nadzienie, podgrzewając w rondelku mleko i cukier. Gdy zacznie się gotować, wyłączamy ogień i mieszamy z makiem i masłem. Pozostawić do ostygnięcia, a na koniec wymieszać ze skórką z cytryny.
4. Następnie podzielić ciasto na dwie części i każdą rozwałkować na prostokąt o grubości około 3 do 5 mm. Rozsmaruj nadzienie na cieście i zwiń je w rulon. Makarony układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze i pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 15 minut. Posmarować żółtkiem i piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 do 35 minut.
