Niezwykły sernik, który łączy w sobie delikatność kremowego serka i świeżość białych winogron. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, teraz jest na to czas. Delikatny i bardzo smaczny sernik.
Corpus:
- 200 g płatków kukurydzianych
- 100 g masła
Krem:
- 500 g Mascarpone
- 5 łyżek cukru pudru
- 500 ml bitej śmietany
- 3 plasterki żelatyny
- 2 garście białych winogron
- 2 łyżki stołowe cukru granulowanego
Do dekoracji:
- białe winogrona, liście mięty
1) Zmielić płatki kukurydziane w robocie kuchennym i wymieszać z roztopionym masłem. Masę piaskową wcisnąć na dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (24 cm).
2. W misce połączyć mascarpone i cukier i wymieszać tylko łyżką – nie ubijać. W innej większej misce ubijamy śmietanę do uzyskania gładkiej konsystencji i wbijamy posłodzone mascarpone. Krem odstawić do lodówki.
3) Plastry żelatyny namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić do spęcznienia. Tymczasem w rondlu podgrzej całe świeże winogrona, cukier i około dwóch łyżek wody. Podgrzewać powoli na małym ogniu i rozgnieść widelcem poszczególne jagody. Gotować kilka minut, przecedzić przez sito i do jeszcze gorącego syropu winogronowego wmieszać wyciśnięte plasterki żelatyny do całkowitego rozpuszczenia.
4. Syrop winogronowy wymieszać z kremem i ułożyć warstwowo na przygotowanej kruszonce. Spłaszczyć i odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
5. Przed podaniem udekorować jagodami lub całymi winogronami i listkami mięty.
