Desery sernikowe są bez wątpienia jednymi z najbardziej popularnych, ale nawet wśród nich możemy znaleźć przysmaki, których smak daleko kryje inne desery na Twoją kieszeń. W dzisiejszym artykule pokażemy Wam niesamowity sernik z rodzynkami, który nie ma sobie równych. Smakuje niesamowicie, a jego przygotowanie to nie rocket science. Więc zróbmy to.
Co będzie nam potrzebne:
Chrupiące ciasto:
- 170 g zwykłej mąki
- 60 g cukru pudru
- 80 g zmiękczonego masła
- 1 jajko
- 1 paczka. 1 cukier waniliowy
Dla nadzienia:
- 1 kg miękkiego twarogu (najlepiej użyć twarogu pełnotłustego)
- 8 jaj (podzielonych na białka i żółtka)
- 200 g semoliny cukier
- 100 g zmiękczonego masła
- 1 paczka 2 łyżki cukru waniliowego
- 3 łyżki stołowe skrobi ziemniaczanej
- 100 g rodzynek (najlepiej smakują, jeśli zamarynujesz je w rumie)
Na polewę:
- 3 łyżki słodkiej śmietanki
- cukier puder
- skórka z cytryny
Jak postępować:
1) Wymieszać wszystkie składniki dla ciasta (ręcznie lub w robocie kuchennym) i wyrobić zwarte ciasto. Zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na dwie godziny.
2) Następnie wyjąć ciasto, rozwałkować na cienki arkusz (tak, żeby pasował do wielkości blachy lub formy), nakłuć widelcem i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
3) Teraz zacznijmy przygotowywać nadzienie. Polecamy przecedzić twaróg przez sito, ubić trzepaczką lub zmielić 3 razy w maszynce do mięsa. Dzięki temu uzyskasz odpowiednią konsystencję nadzienia – sprawi ono, że ciasto będzie miękkie i cudownie wilgotne. W misce ubij masło ze 150g cukru i cukrem waniliowym. Do masy stopniowo wbijać żółtka i twaróg.
4) Białka ubić do śniegu i na koniec wymieszać z pozostałym cukrem. Delikatnie złożyć śnieg do masy twarogowej. Wymieszać ze skrobią ziemniaczaną i rodzynkami. Ułóż warstwę nadzienia twarogowego na wierzchu „upieczonego” w piekarniku ciasta i wygładź je. Przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 60 minut.
Wskazówki dotyczące pieczenia. Kolejną świetną radą, która sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej kruche, jest pieczenie go w kąpieli wodnej – umieść formę w większym naczyniu do pieczenia i wlej do niej wrzącą wodę.
Ważne: Po upieczeniu ciasta nie wyjmuj go z piekarnika, aby się nie skurczyło. Wystarczy wyłączyć piekarnik i zostawić w nim ciasto na 30-60 minut, aby dokończyć pieczenie. Na koniec przygotować polewę do polewy. Do kremu stopniowo dodawać cukier puder, aby uzyskać konsystencję lukru.
5) Na koniec dodać trochę skórki z cytryny i rozprowadzić ten lukier na powierzchni ciasta – można rozprowadzić go po całej powierzchni ciasta lub zrobić dowolny wzór. To zależy od Ciebie!
Życzymy smacznego!
Źródło przepisu:sovkusom.ru
