Klasyczny deser doprawiony czekoladą i kakao. Zdecydowanie spróbuj! Delikatny deser, który rozpływa się na języku. Smak jest delikatny. Zwykła pavlova jest pyszna, ale czekolada i kakao sprawiają, że smakuje jeszcze lepiej.
- 6 białek
- 300 g cukru granulowanego
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
- 1/4 łyżeczki soli
- 30 g kakao
- 70 g czekolady
Do dekoracji:
- 100 g czekolady
- 250 ml bitej śmietany
1) Rozgrzać piekarnik do 180 °C.
2. Białka ubijać aż stracą swoją przejrzystość, następnie stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać. W ciągu około 8 minut uzyskasz sztywny śnieg, do którego wystarczy delikatnie wmieszać skrobię, ocet i sól. Następnie dodać przesiane kakao w proszku, posiekaną czekoladę i bardzo ostrożnie złożyć tylko tyle śniegu, aby nadać mu marmurkową konsystencję. Nie ubijać, tylko delikatnie wymieszać, aby nie stracić puszystości (zwiewności) śniegu.
3. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, na którym wycięłaś okrąg z tortownicy (24 cm). Odwróć papier, opisaną stroną do dołu, i ułóż warstwę śniegu w kole. Zrób ładny kopiec na powierzchni i podciągnij go w kierunku zewnętrznej części ciasta, aby stworzyć coś w rodzaju krateru na środku.
4) Zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec przez 60 minut, aż ciasto będzie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Wyłącz piekarnik i pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w zamkniętym piekarniku (około 2 godziny).
5. Następnie udekorować tort roztopioną czekoladą, bitą śmietaną i goloną czekoladą.
