Szukasz wskazówek na idealny deser? Jeśli tak, to koniecznie spróbuj tego już dziś. Fantastyczny krem połączony z kruchym ciastem francuskim i maślanym lukrem. Gwarantujemy, że każdy ją pokocha i nie będzie długo stała na stole. Daj nam znać w komentarzach poniżej, czy już wypróbowałeś ten fantastyczny przepis lub czy dopiero zamierzasz go wypróbować.
Co będzie nam potrzebne:
dla nadzienia:
- 1 litr mleka
- 8 jaj
- 300 g cukru granulowanego
- 100 g zwykłej mąki
- 1 strąk wanilii (można zastąpić 1 łyżeczką ekstraktu z wanilii)
- 25 g żelatyny w proszku
Dla warstwy z bitą śmietaną:
- 400 ml bitej śmietany (33%)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie usztywniacza do bitej śmietany
Na polewę:
- ½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 5 łyżek mleka
- 200 g cukru granulowanego
- 70 g masła
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
Blacha do pieczenia 36 x 24 cm
Jak postępować:
1) Rozmrożone ciasto francuskie podzielić na pół i rozwałkować na dwa cienkie arkusze.
2) Następnie blachy nakłuć widelcem i piec do złotego koloru w rozgrzanym piekarniku (w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut).
3) Następnie przygotować krem. Żółtka z połową cukru ubić do uzyskania piany. Stopniowo dodawać mąkę, wanilię i 150 ml mleka. Ubijać do uzyskania gładkiej masy.
4) Białka z pozostałym cukrem ubić na sztywny śnieg.
5) 700 ml mleka przenieść do rondla i doprowadzić do wrzenia. Gdy mleko będzie gorące, stopniowo dodawać masę żółtkową i gotować, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty krem.
6) Żelatynę wlać do pozostałego mleka, pozostawić do napęcznienia, a następnie rozpuścić przez ogrzewanie nad płomieniem (zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
7) Następnie dać żelatynie chwilę ostygnąć, a potem ostrożnie wymieszać ją ze śniegiem. Następnie śnieg wmieszać do jeszcze gorącego kremu z żółtkami i ubijać do uzyskania puszystego kremu.
8) W końcu przystępujemy do przygotowania lukru. Mleko podgrzać i rozpuścić w nim kawę. Dodać cukier i gotować, ciągle mieszając, przez około 9 minut. Wyłączamy ogień i do gorącej masy wrzucamy masło i dokładnie mieszamy. Powinnaś uzyskać gładką masę przypominającą karmel.
9) Na jednym upieczonym plastrze ciasta rozsmarować karmel i pokroić w kostkę.
10) Jeszcze ciepły krem wyłożyć na cały arkusz ciasta, wygładzić i zostawić do ostygnięcia.
11) Śmietanę, cukier i zagęszczacz ubić na sztywną bitą śmietanę i wyłożyć na wierzch schłodzonego kremu. Na koniec krem równomiernie pokryć kwadratami z ciasta francuskiego i polewą.
12) Wstawić do lodówki dla zastygnięcia i podawać.
Życzymy smacznego!
Źródło przepisu: citromhab.blogspot.com
