Dziś przygotowaliśmy naprawdę świetny przepis na pyszny relisz z cukinii, którym cała rodzina może się cieszyć przez zimę. Jeśli więc macie w ogrodzie mnóstwo cukinii, koniecznie wypróbujcie dziś ten przepis na sos z cukinii.
Świetny przepis na sos z cukinii:
Co będzie nam potrzebne:
- 2 kilogramy cukinii
- 1 kilogram pomidorów
- 200 gramów marchwi
- 200 gramów świeżej papryki
- 3 ząbki czosnku
- 140 gramów przecieru pomidorowego
- 120 mililitrów oleju nadającego się do gotowania
- 100 g cukru
- 80 mililitrów octu winnego
- Sól do smaku
- Papryczki chili do smaku
- Wystarczająca ilość słoików i pokrywek
Jak będziemy postępować:
- Dokładnie oczyścić słoiki i pokrywki.
- Aby zapewnić trwałość konserwowanej żywności, idealnie jest używać sterylnych słoików i pokrywek. Możesz to zapewnić wkładając je do zmywarki bez płynu do mycia naczyń i uruchamiając zmywarkę na najdłuższym programie w najwyższej temperaturze.
- W czasie gdy słoiki się sterylizują, możesz zacząć przygotowywać warzywa. Wszystko dokładnie umyć i odciąć części odpadowe. Wybieraj młodsze cukinie, nie będziesz musiała ich obierać, nie będziesz musiała wydłubywać pestek, a ich smak jest nieco łagodniejszy.
- Pokrój wszystkie warzywa na kawałki, które pozwolą na przetworzenie ich w maszynce do mięsa. Powstanie w ten sposób puree warzywne z małymi kawałkami warzyw
- Mieszankę warzywną stawiamy na ogniu w garnku z rozgrzanym olejem i regularnie mieszamy.
- Dodaj sól, a warzywa puszczą odpowiednią ilość wody. Taką mieszankę gotować przez około 20 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i cukier, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem przez dziesięć minut. Dodać ocet oraz papryczki chilli i czosnek. Wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut. Następnie wyłączamy ogień i jeszcze gorący sos przelewamy do słoików, zamykamy pokrywki i odwracamy je do góry dnem. Po ostudzeniu przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
