Jesteś zapalonym ogrodnikiem i masz w swoim ogrodzie duże zbiory pomidorów, papryki i ogórków? Jeśli tak, to koniecznie przygotuj tę wspaniałą sałatkę. Tę sałatkę zapisuję na zimę już od 5 lat – jem ją w zimie równie często jak w lecie.
Co będzie nam potrzebne:
- 1 kg papryki
- 700 g ogórków
- 1 kg cebuli
- 2 kg pomidorów
- można dodać ostrą paprykę
- 1 laska czosnku
- pietruszka
- 150 ml oleju roślinnego
- 2 łyżki soli
Jak będziemy postępować:
1) Przygotować paprykę, oczyszczając ją z nasion, umieścić w owalnej misce. Przekroić je na pół i pokroić w krążki. Umieść je w dużej misce.
2. Przygotować plastry ogórka. Przełóż je do dużej miski razem z papryką.
3. Obierz cebulę, pokrój ją cienko i dodaj do pozostałych warzyw w dużej misce.
4. Przygotuj pomidory, pokrój je w cienkie plasterki – półksiężyce i dodaj do pozostałych warzyw w misce.
5) Ostrą paprykę pokroić w krążki i dodać do pozostałych warzyw.
6) Czosnek oczyścić, pokroić na małe kawałki i dodać do pozostałych warzyw.
7. Posiekaj pietruszkę i dodaj do pozostałych warzyw.
8. Wlać olej roślinny, dodać sól i wymieszać wszystko łyżką. Odstawić na 30 minut, aby puściły soki.
9. Przygotuj wysterylizowane słoiki z marynatami i solankę do marynat.
Wylej na powierzchnię sok, który wypuściły.
10. Dodaj łyżkę cukru i łyżkę octu 9%.
11) Zamknąć słoiki i wstawić do garnka, aby się wysterylizowały. Do połowy garnka wlewamy wodę i sterylizujemy przez 5 minut.
12) Wyjąć je, przechowywać w odpowiednim miejscu i przykryć ręcznikiem.
