Kurczak jest bardzo popularnym składnikiem wielu kuchni. Zaskocz swoich dinerów nowym przepisem z ulubionymi składnikami. Ten zaskakująco szybki i obfity kremowy rosół z kurczaka z kremowymi pierogami łatwo zastępuje główne danie.
Kremowa zupa z kurczaka z kremowymi pierożkami
- 500 g piersi z kurczaka
- 2 łyżki oleju
- 2 sztuki liści laurowych
- 1 szt. większa cebula
- 2 szt. średnich marchewek
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki masła
- 3 łyżki zwykłej mąki
- 1,5 litra wywaru z kurczaka (bulionu)
- 100 ml bitej śmietany
- 200 g mrożonego groszku
- 1 KL tymianku
- sól, pieprz czarny mielony do smaku
- 2 garście pietruszki
Pierogi z kremem:
- 260 g zwykłej mąki
- 2 KL proszek do pieczenia
- 1/2 KL soli
- 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
- 300 ml bitej śmietany
1) Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać pokrojone w kostkę piersi z kurczaka, obsmażyć z każdej strony, tak aby były pokryte panierką, odstawić na bok.
2. Do wywaru dodać drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę marchewkę, dodać liście laurowe i dusić warzywa do miękkości.
3. Następnie dodajemy drobno posiekany czosnek, smażymy przez minutę i dodajemy do garnka masło. Gdy masło się rozpuści, oprószyć warzywa mąką, podsmażyć i zalać wywarem oraz śmietaną. Dodaj groszek, tymianek, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut.
4. W międzyczasie przygotować ciasto na pierogi: w misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawami i solą. Wlewamy śmietanę i za pomocą widelca wyrabiamy sztywne ciasto.
5) Wyjmować ciasto łyżką, formować w dłoniach większe kulki i wkładać je do gotującej się zupy. Ponownie przykryć pokrywką i gotować przez kolejne 15 minut.
6. Na koniec doprawiamy rosół solą i pieprzem w zależności od potrzeb, odstawiamy i mieszamy z posiekaną natką.
