Mówi się, że dobre jedzenie wzmacnia relacje. Krok po kroku prezentujemy Wam świetny przepis na placki drożdżowe z twarogiem i rabarbarem. Ciasta te można wypełnić dowolnym nadzieniem. Dziś spróbowaliśmy rabarbaru i efekt jest tego wart.
Ciasta drożdżowe z twarogiem i rabarbarem
Ciasto:
- 500 g zwykłej mąki
- 100 g oleju
- 300 ml mleka (letniego)
- 2 łyżki stołowe cukru granulowanego
- 1 jajko
- 1 jajko
- 42 g drożdży
Wypełnienie:
- 250 g grudkowatego, pełnotłustego twarogu
- 1 pk świeżych żółtek jaj
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 łodygi czerwonego rabarbaru
Crumb:
- 50 g masła
- 3 łyżki cukru kryształu
- 3 łyżki grubej mąki
1) Do letniego mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i odstawiamy zakwas do wyrośnięcia.
2. W międzyczasie w misce wymieszać cukier i żółtko. Dodawać po trochu olej i mąkę. Na koniec dodajemy zakwas i wyrabiamy ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, zagnieść je trochę.
3. Przygotowane ciasto przykryć ręcznikiem do herbaty i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę. W międzyczasie przygotować nadzienie. W misce wymieszać twaróg, żółtko i cukier waniliowy.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1 cm i wycinamy mniejsze krążki. Ciasto można wycinać za pomocą szklanki, którą po obwodzie smarujemy pędzelkiem z odrobiną oleju, aby ciasto się nie przyklejało. Na środek każdego krążka nałożyć nadzienie z twarogu i zamknąć je jak bułeczki.
5. Pozostawić na chwilę do wyrośnięcia, a na środek każdego placka włożyć trochę oczyszczonego i pokrojonego rabarbaru, a boki posmarować roztrzepanym jajkiem. Każdą kromkę posypać kruszonką. Odstawić na 5 minut i upiec. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez pierwsze 5 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 i pieczemy jeszcze około 30 minut. Odstawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem.
