Wieczory są coraz dłuższe, a dni wczesnego chodzenia spać mamy już za sobą. Ładną pogodę można wykorzystać na różne aktywności, ale jeśli jesteś zmęczony po całym dniu pracy, to z pewnością ucieszy Cię wspólny obiad z rodziną. Poniższy przepis jest idealny właśnie na takie okazje. Potrzebujesz tylko kawałka wieprzowiny i kilku innych składników, ale efekt jest pyszny do oglądania i smakowania. Pokochasz to danie – pieczona rolada wieprzowa nadziewana boczkiem i pieczarkami z sosem pomidorowym.
Pieczona rolada wieprzowa nadziewana boczkiem i pieczarkami z sosem pomidorowym
- 750 g polędwicy wieprzowej
- 6 łyżek stołowych soku pomidorowego
- 2 łyżki musztardy
- 100 g cebuli
- 100 g grzybów
- 10 do 12 plasterków boczku
- ćwierć łyżeczki soli
- ćwierć łyżeczki pieprzu
- 6 łyżek oleju
- 100 g sera
Bierzemy mięso i robimy w nim nacięcia o szerokości około 2 cm.
Sos pomidorowy wymieszać z musztardą i pieprzem, natrzeć mięso i wstawić do lodówki na 3 godziny. Cebulę pokroić w krążki. Grzyby oczyścić, posiekać i wymieszać z cebulą. Wyjmij mięso z lodówki i do każdego otworu włóż plasterek boczku i mieszankę cebuli i grzybów.
Mięso posmarować olejem i zawinąć w folię. Ułóż je na blasze i piecz przez 45 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie zdejmujemy folię, kroimy ser w plastry, dodajemy kawałek do każdego otworu i wstawiamy z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut.
Podawać z odpowiednią przystawką.
