Jeśli wpadną do Was goście i nie wiecie co wymyślić na deser, pokażemy Wam jak przygotować tę letnią roladę z malinami i borówkami. Nie czekaj na nic i zacznij przygotowania zanim będzie za późno, każdy może to zrobić!
Letnia bułka z malinami i borówkami
Roll:
- 6 jaj
- 6 łyżek mąki półgrubej
- 6 łyżek cukru granulowanego
- 1 KL proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
Krem:
- 500 g Mascarpone
- 150 g cukru pudru
- starta skórka z 1 cytryny
Dżem:
- 150 g malin
- 150 g borówek
- 5 łyżek cukru kryształu
- 1 KL maizena
- 1 KL ekstrakt z wanilii
Dekoracje:
- 1 garść malin
- 1 garść borówek
1) Rozgrzać piekarnik do 180 °C.
2. Oddzielamy jajka i ubijamy białka z solą i cukrem na sztywno. Stopniowo wbijać żółtka, a na koniec przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
3. Ciasto rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut.
4. Po upieczeniu przewrócić blachę na ręcznik do herbaty oprószony cukrem pudrem, usunąć papier, z brzegów wyciąć paski o szerokości ok. 1 cm (odłożyć na bok) i zwinąć ciasto. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
5. W międzyczasie ubij mascarpone ze skórką z cytryny i cukrem.
6. Przygotuj dżem: maliny i borówki podgrzej na patelni, dodaj cukier i około 2 łyżki wody i doprowadź do wrzenia. Na koniec dodajemy ekstrakt oraz kukurydzę i dobrze mieszamy w blenderze. Pozostawić do ostygnięcia.
7. Schłodzone ciasto rozwałkować, posmarować wewnątrz dżemem i 2/3 kremu i ponownie rozwałkować. Posmarować powierzchnię pozostałym kremem, posypać kruszonką z obciętych brzegów rolady i pozostawić do zastygnięcia. Przed podaniem udekorować świeżymi owocami.
