Co może być smaczniejszego niż udane połączenie tłuczonych ziemniaków i letniej sałatki? Dowiedz się w dzisiejszym przepisie na ten smażony placek ziemniaczany z szynką i serem.
Smażony placek ziemniaczany z szynką i serem
Na ciasto:
- 3 średnie ziemniaki
- 1 jajko
- 150 g mąki
- czarny pieprz
- 1 łyżka oleju
Dla nadzienia:
- 100-150 g szynki
- ser przetworzony
Dla sałatki:
- pół słodkiej papryki
- 1 pomidor
- 1 ogórek
- pół czerwonej cebuli
Ubieranie:
- oliwa z oliwek
- ocet
- sól
- łyżeczka włoskiej przyprawy ziołowej
- warzywa – do smaku
1) Przygotowanie ciasta: Obierz i umyj ziemniaki. Kroimy je na małe kawałki i wrzucamy do garnka z łyżką soli. Przykryj je wodą i gotuj przez około 20 minut do miękkości.
2. W międzyczasie pokrój szynkę w paski.
3. Odcedzić wodę z ugotowanymi ziemniakami. Przełóż je do miski i zrób puree za pomocą tłuczka. Dodajemy jajka i mieszamy w tym czasie.
4. Dodajemy przesianą mąkę, mielony czarny pieprz i mieszamy składniki, aż powstanie zwarte ciasto. Teraz posmaruj ręce odrobiną oleju i wyrabiaj ciasto, aż będzie miękkie i jednolite. Ciasto podzielić na dwie części.
5 Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
6. Pierwszą kulę ciasta uformować w placek i dodać na patelnię. Na wierzchu ułożyć warstwę plastrów sera topionego, warstwę szynki, a następnie kolejną warstwę plastrów sera topionego. Z drugiej kuli ciasta uformować kolejny patyczek i dodać go na wierzch wszystkich składników.
7. Gotować na małym ogniu przez 7-8 minut. Następnie za pomocą talerza odwrócić ciasto i smażyć przez kolejne 5 minut z drugiej strony. Tym razem przykryj patelnię pokrywką.
8. Przygotuj sałatkę: Paprykę słodką, pomidora, ogórka i cebulę – pokroić w plasterki, a zieleninę (u nas kilka gałązek koperku i trochę pietruszki) posiekać.
9. Przygotuj dressing: W mniejszym pojemniku dodajemy trochę oliwy z oliwek, octu, soli i łyżeczkę włoskiej przyprawy do ziół. Wymieszać łyżką i dodać masę do sałatki. Wymieszaj je z dressingiem.
10. Przełożyć placek ziemniaczany na talerz, pokroić i podawać z sałatką.
