Zaskocz swoich gości nowym przepisem z ich ulubionymi składnikami. Te pierogi z jagnięcym farszem zajmą Ci tylko kilka minut, by stworzyć pyszny, sycący obiad.
Pierogi nadziewane jagnięciną
Na ciasto:
- 150 mąki (jedna filiżanka 250 ml)
- 100 ml wrzącej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
Dla nadzienia:
- 400 g mielonej jagnięciny (jeśli nie lubisz jagnięciny, możesz zastąpić inny rodzaj mięsa)
- 2 cebule
- sól, pieprz czarny mielony – do smaku
Do smażenia:
- 1 cebula
- 1 łyżka przecieru pomidorowego lub 1-2 świeże pomidory (obrane i drobno posiekane)
- 50 ml oleju
- sól – do smaku
Inne:
- 3 litry wody
- sól do smaku
1) Przygotować ciasto: W głębokiej misce umieścić przesianą mąkę, sól i ciepłą wodę. Wymieszać trochę za pomocą łyżki.
2. Dodać jajko i olej. Najpierw mieszamy ciasto łyżką, a następnie wyrabiamy je rękami na stolnicy, aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić.
3. Ciasto uformować w kulę i przykryć pokrywką. Niech „odpocznie” przez 10 minut.
4. Przygotować nadzienie: Zmieszaj mięso mielone z bardzo drobno posiekaną cebulą, solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku.
5. Do smażenia.
6. Dodaj pastę pomidorową i sól do smaku. Wszystko wymieszać i smażyć, aż cebula się zrobi.
7. Do garnka wlewamy 3 litry wody. Dodać sól do smaku i postawić na ogniu.
8. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na bardzo cienki arkusz o grubości około 2 mm.
9. Za pomocą foremki lub okrągłej szklanki wycinać okrągłe kształty.
10. Na środek każdego krążka ciasta nałożyć czubatą łyżeczkę nadzienia.
11. Złóż ją na pół i sklej szczelnie brzegi.
12) Następnie stopniowo zaginać mały kawałek od sklejonej krawędzi do wewnątrz, nadając mu wygląd warkocza.
13) W ten sam sposób ukształtować wszystkie placki jaglane.
14. Gdy woda w garnku zacznie się gotować, wrzuć do niej pierogi. Wymieszaj je delikatnie, aby się nie skleiły.
15) Gotuj je na małym ogniu pod przykryciem, aż wypłyną na powierzchnię wody. Pozostaw je na ogniu przez kolejne 2 minuty, a następnie wyjmij z wody.
16) Dodać podsmażoną cebulę z przecierem i posypać odrobiną mielonego czarnego pieprzu i soli, jeśli ktoś lubi.
17. podawaj z wielkim relish!
