Mówi się, że dobre jedzenie wzmacnia relacje. Dlaczego więc nie zaplanować popołudniowego spotkania z przyjaciółmi lub rodziną i nie przygotować czegoś naprawdę wyjątkowego? Ten przepis na wspaniały domowy strudel z orzechami i makiem to właśnie bilet. Ze wspaniałą kawą i poczujesz się jak na chmurce.
Domowy strudel z orzechami włoskimi i makiem
Na ciasto:
- 600 g mąki
- 120 g + 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suszonych
- 2 żółtka
- 1 białko jajka
- 200 ml mleka
- 100 g masła
- ½ łyżeczki soli
- starta skórka z jednej cytryny
Dla nadzienia orzechowego:
- 250 g orzechów włoskich
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 łyżka rumu
- 100 ml mleka
Do nadzienia makowego:
- 200 g maku
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 150 ml mleka
Inne:
- 100 g masła
- cukier puder – do dekoracji
1) Przygotować ciasto. Wymieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej masy.
2. Przykryj ciasto pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw na 10 minut, aby uaktywnić drożdże.
3. W głębokiej misce umieścić 500 g przesianej mąki, 120 g cukru pudru, cukier waniliowy, żółtka i białka, roztopione masło (ciepłe, nie gorące) i uformować ciasto. Wymieszać za pomocą szpatułki.
4. Do ciasta dodajemy sól i startą skórkę z cytryny. Ugniatać rękami przez 5 minut, aż będzie gładka.
5) Przenieś lepkie ciasto na powierzchnię pokrytą mąką. Dalej wyrabiać rękami, stopniowo dodając kolejne 100g mąki.
6. Ciasto uformować w kulę i umieścić w głębokiej misce. Posypujemy odrobiną mąki i przykrywamy czystym ręcznikiem kuchennym. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 60-90 minut, aż zwiększy objętość 2-3 razy.
7. Przygotować nadzienie orzechowe: Posiekaj orzechy włoskie za pomocą blendera. Przełóż je do miski i wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym, rumem i gorącym mlekiem.
8. Przygotować masę makową: Mak wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i gorącym mlekiem.
9. Wymieszać z bułką tartą. Bardzo dobrze wymieszać.
10. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 równe części.
11. Na posypanej mąką wałeczce rozwałkować każdy kawałek ciasta na prostokątny arkusz o grubości 3-4 mm i wymiarach około 35 x 55 cm.
12) Posmaruj arkusz ciasta roztopionym masłem. Następnie równomiernie rozłożyć na powierzchni masę orzechową lub makową, pozostawiając jeden z krótszych brzegów (ok. 10 cm) wolny.
13 Zwinąć arkusz ciasta w zwarty rulon, zaczynając od krótszego brzegu pokrytego nadzieniem. Na koniec szczelnie zamknąć końce.
14) Zawijasy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztopionym masłem i często nakłuwaj wykałaczkami.
15) Przykryć folią spożywczą i odstawić na 60 minut.
16 Jeszcze raz posmarować roztopionym masłem.
17) Bułki piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Następnie przykryj je papierem do pieczenia i piecz przez kolejne 20-25 minut.
18. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Posypać cukrem pudrem.
19. Kroić i podawać z zapałem!
!
