Po raz kolejny nadszedł weekend – to zazwyczaj jedyny czas w tygodniu, kiedy cała rodzina zbiera się w domu wokół jednego stołu. Ciesz się wspólnym czasem trochę bardziej i oddaj się też czemuś słodkiemu. Pokochasz ten przepis na herbaciane podpłomyki z ciastem mascarpone.
Herbaciane podpłomyki z mascarpone z ciasta batystowego
- 250 g ciasta francuskiego
Na ciasto:
- 70 ml mleka
- 70 ml wody
- 50 g masła
- 1/4 łyżeczki soli
- 10 g cukru
- 70 g mąki
- 2 jajka
Dla nadzienia:
- 70 g serka śmietankowego (my użyliśmy mascarpone)
- 150 g śmietany na bitą śmietanę 30-33%
- 40 g mleka skondensowanego
1) Przygotować ciasto: W rondlu o ciężkim dnie umieścić mleko, wodę, sól, cukier i masło. Doprowadzić do wrzenia, regularnie mieszając.
2) Zmniejszyć ogień i dodać całą mąkę. Wyrabiać ciasto, ciągle mieszając, aż będzie gładkie, a na dnie i bokach patelni pojawi się perłowa warstwa (około 1-2 minuty).
3. Przełóż ciasto do miski i pozwól mu lekko ostygnąć, od czasu do czasu mieszając.
4. Stopniowo (po jednym na raz) dodawać jajka, za każdym razem mieszając do uzyskania gładkiej masy. Można użyć szpatułki lub miksera.
5) Ciasto francuskie pokroić na 12 kwadratów.
6 Kwadraty z ciasta francuskiego ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i na środku każdego umieścić łyżkę ciasta.
7 Złożyć rogi kwadratów z ciasta francuskiego w kierunku środka, docisnąć je do siebie i przykleić do ciasta.
8. Ciasto pieczemy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 220 °C, następnie zmniejszamy temperaturę do 190 °C i pieczemy przez kolejne 20 minut.
9. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
10. Przygotuj krem: Ubić serek śmietankowy z mlekiem skondensowanym (zimnym, dopiero co wyjętym z lodówki) do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy bitą śmietanę (zimną, dopiero co wyjętą z lodówki) i miksujemy, aż pojawią się sztywne piki.
11. Przelej krem do worka dekoracyjnego, na którym zamontowałeś dyszę ze spiczastą końcówką.
12) Biszkopty napełnić kremem.
13) Jeśli lubisz, posyp je cukrem pudrem.
14) Podawaj ciastka z wielką przyjemnością!
