Mówi się, że dobre jedzenie wzmacnia relacje. Ta wspaniała miękka bułka z twarogiem przypadnie do gustu tym, którzy uwielbiają desery z syropowatym biszkoptem i słodkim twarogiem. Prawdziwa uczta dla kubków smakowych! Nie czekaj na nic i spiesz się z przygotowaniami zanim będzie za późno, każdy początkujący kucharz i kucharka to potrafią!
Wartość kaloryczna tego deseru wynosi 257 kcal/100 g.
Miękka bułka z twarogiem
Na ciasto biszkoptowe:
- 2 jajka (100 g – bez skorupki w temperaturze pokojowej)
- 55 g cukru
- 5 g cukru waniliowego
- 60 g mąki
- 1 szczypta soli
Ciasto upiekliśmy na formie silikonowej o wymiarach 25 x 30 cm.
Dla syropu:
- 40 ml wody
- 40 g cukru
- 5 ml soku z cytryny
Dla nadzienia curd:
- 250 g 9% słodkiego twarogu
- 30 g kwaśnej śmietany 20-30
- 60 g cukru pudru
- 60 g masła 82 %
- starta skórka z połowy cytryny
Na krem (do dekoracji):
- 200 g kwaśnej śmietany oddzielonej od serwatki
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
Następny:
- starta skórka z 1 cytryny (do dekoracji)
Jeśli lubisz, możesz udekorować roladę cukrem pudrem, sosem karmelowym, lukrem z białej czekolady lub tym samym kremowym serkiem, którego użyłeś do nadzienia (wystarczy 1/2 porcji).
1) Formę silikonową wysmarować odrobiną rafinowanego oleju słonecznikowego lub odrobiną masła. Umieść ją na metalowej tacy.
Jeśli używasz blachy z innego materiału, wyłóż ją papierem do pieczenia posmarowanym rafinowanym olejem słonecznikowym.
2. Przygotować ciasto biszkoptowe.
3. Stopniowo (w dwóch etapach) dodajemy przesianą mąkę. Mieszać szpatułką szybkimi kolistymi ruchami do góry.
4. Przełóż ciasto do przygotowanej formy lub blachy. Rozprowadzić równomiernie.
5. Piec patelnię przez 8-12 minut w rozgrzanym do 190°C piekarniku (środkowa półka, bez konwekcji). Sprawdź, czy jest gotowy do użycia za pomocą wykałaczki.
6. Ciasto wywinąć na papier do pieczenia i pozostawić do ostygnięcia na drucianym stojaku. Następnie zdejmij silikonową formę z powierzchni (jeśli piekłaś ją na papierze do pieczenia, zdejmij ją z powierzchni zanim ostygnie).
7. Przygotuj krem: W głębokiej misce umieścić słodki curd, zmiękczone masło, kwaśną śmietanę, cukier puder i startą skórkę z cytryny. Miksuj, aż masa będzie gładka i jednolita.
Jeśli nie masz miksera, odcedź słodki twaróg przez drobne sito i wymieszaj go z pozostałymi składnikami.
8. Przygotować syrop: cukier i sok z cytryny rozpuścić w gorącej wodzie. Pozwól syropowi ostygnąć.
9. Uformować wałek: Wygładzić brzegi patelni i posmarować ją przygotowanym syropem (szczególnie brzegi).
10. Krem rozsmarować na cieście i przy jednym z krótszych brzegów uformować rodzaj cienkiego patyczka. Pozostawić na 15 minut, aby wilgoć mogła się równomiernie rozłożyć.
11. Ciasto biszkoptowe zwinąć w rulon.
12) Zawinąć roladę w papier do pieczenia i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
13) Bułkę ułożyć na talerzu. Wygładzić końce i udekorować według uznania. Udekorowaliśmy go kremem (przepis powyżej) i skórką z cytryny.
14) Porcjuj i podawaj z wielkim rozmachem!
