Krok po kroku przedstawiamy wspaniały przepis na ciasto drożdżowe z rodzynkami. Niezależnie od tego, czy delektujesz się weekendową kawą w samotności, czy zapraszasz przyjaciół, każdy doceni słodki akcent w postaci smacznego deseru. Proste i smaczne ciasto, które nie zajmie zbyt wiele czasu, a zachwyci wszystkich miłośników słodkości.
Ciasto z rodzynkami
- 450-500 g mąki zwykłej
- 300 ml ciepłego mleka (35-37°C) + 1 łyżka stołowa
- 2 jajka
- 80-100 g cukru
- 6 g drożdży suszonych
- 100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 10 g cukru waniliowego
- 250 g rodzynek
- starta skórka z połowy cytryny
- sok z połowy cytryny
Rodzynki umyć i osuszyć. Umieść je w małej miseczce. Wymieszaj je z sokiem i skórką z cytryny.
2. Ciepłe mleko wlać do głębokiej miski. Dodaj suszone drożdże, cukier puder, cukier waniliowy, 2 białka i 1 żółtko (drugie żółtko jest potrzebne do posmarowania ciasta przed pieczeniem). Dobrze wymieszać trzepaczką.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Wymieszać najpierw szpatułką, a następnie łyżką. Powinno powstać bardzo miękkie i lepkie ciasto.
4. Dodaj sól i 50 ml oleju. Wyrabiaj ciasto rękami, aż do całkowitego połączenia.
5. Następnie przenieś na posypaną mąką stolnicę i ugniataj przez kolejne 2-3 minuty, aż ciasto zwiąże się w kulę.
6. Włóż ciasto do ciepłej, oprószonej mąką miski. Posyp ciasto odrobiną mąki i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 45-50 minut, aż podwoi objętość.
7. Delikatnie zagnieć ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut, przykrywając je ręcznikiem kuchennym.
8. Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i lekko ugnieć. Wytnij z niego około 1/5 i odłóż na bok. Pozostawić na 10 minut i przykryć ręcznikiem kuchennym.
9. Rozwałkuj ciasto na prostokątny placek o grubości 5-7 mm.
Posmaruj 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego za pomocą silikonowego pędzelka (możesz zastąpić olej roztopionym masłem lub użyć proporcji 1:1 masła i oleju).
Rodzynki rozsyp na desce do krojenia.
12. Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od jednego z długich brzegów.
Przekrój bułkę na pół wzdłuż, pozostawiając jeden koniec nienaruszony (ok. 1-2 cm). Ułóż powstałe w ten sposób paski przecięciem do góry, a następnie spleć je w warkocz.
14) Przełóż powstały „warkocz” na okrągłą blachę o średnicy 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ułóż go na kształt koca i połącz końce.
Przykryj ciasto czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw do czasu podwojenia rozmiaru.
16. W międzyczasie rozwałkuj odłożony kawałek ciasta na cienki, prostokątny plaster (jak na zdjęciu poniżej).
Za pomocą noża pociąć długie brzegi na paski o szerokości ok. 1 cm.
Złóż deskę tak, aby jedna z długich krawędzi (górna) była o 1,5 cm dłuższa od drugiej.
Małe ciasto rozwałkować na wałek. Podnieś ją i skręć paski na końcu, aby uformować kształt kwiatka.
20. Umieść „kwiat” na środku tacy.
Posmaruj ciasto żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka za pomocą silikonowego pędzelka. Odpoczywaj przez kolejne 15 minut.
Piec przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C, aż ciasto dobrze wyrośnie i ładnie się zrumieni. Jeśli piekarnik się pali, należy zmniejszyć temperaturę do 160°C po pierwszych 20 minutach.
23 Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie wyjąć z formy i odkleić papier do pieczenia. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Podawaj i ciesz się jego wspaniałym smakiem!
