Kurczak jest bardzo popularnym składnikiem wielu kuchni. Zaskocz swoich gości nowym przepisem z wykorzystaniem ulubionych składników. Pieczony kurczak z cytryną i rozmarynem to pyszny, sycący obiad, który przygotujesz w zaledwie kilka minut.
Chrupiący i pachnący kurczak z delikatnym sosem z wywaru mięsnego doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami.
Kurczak pieczony na cytrynie i rozmarynie
- 1 kawałek kurczaka
- 2 większe cytryny
- 1 większa cebula
- 2 gałązki rozmarynu
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki masła
Sos:
- 1/2 litra wywaru z kurczaka (bulionu)
- 1 łyżka mąki zwykłej
- 2dl białego wina
- sól, pieprz
Rozgrzać piekarnik do 175°C.
Umyć i osuszyć kurczaka. Cebulę i cytrynę pokroić w plastry o grubości 0,5 cm i ułożyć je na dnie naczynia do zapiekania, w którym będzie gotowany kurczak.
Kurczaka posolić i popieprzyć, a następnie ułożyć na wierzchu cebuli i plasterków cytryny. Drugą cytrynę przekroić na pół i umieścić w tuszce kurczaka. Ostrożnie poluzować skórę na piersi i położyć kawałek masła z każdej strony.
4. Posiekaj listki rozmarynu i posyp nimi kurczaka oraz luźne części naczynia do pieczenia. Przykryć około 2 dcl wody i skropić całą powierzchnię oliwą.
5. Piec przez około 60-90 minut, w zależności od wielkości kurczaka, polewając tłuszczem co około 20 minut.
6. Kiedy kurczak jest gotowy, odstaw go na bok, a patelnię postaw na kuchence na średnim ogniu. Dodaj wino, mąkę i bulion, a następnie pozostaw do bulgotania przez co najmniej 5 minut.
7. Przecedzić sos przez sito do rondla i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz objętość o połowę i usuń tłuszcz z powierzchni za pomocą łyżki. Doprawić do smaku i w razie potrzeby (sól, pieprz).
8. Kurczaka pokroić w plastry i podawać z gotowanymi ziemniakami polanymi sosem.
