Znowu nadszedł weekend – to zwykle jedyny czas w tygodniu, kiedy cała rodzina zbiera się przy stole. Cieszcie się czasem spędzonym razem i pozwólcie sobie na coś słodkiego. Z pewnością spodoba Ci się ten przepis na pyszne i delikatne ciasto z kremem mascarpone i wiśniami. Przygotuj go i ciesz się jego wspaniałym smakiem!
Ciasto z kremem mascarpone i wiśniami
Na ciasto biszkoptowe:
- 150 g mąki zwykłej
- 150 g cukru
- 3 jajka
Na krem:
- 250 ml bitej śmietany 33% (w temperaturze pokojowej)
- 250 g mascarpone (w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukru
Inne:
- 100 g czekolady mlecznej
- 2 słoiki wydrylowanych wiśni (pojemność użytego słoika to 250 ml)
- 150 ml kompotu wiśniowego
Zamiast wiśni z puszki można użyć wiśni mrożonych, ale po rozmrożeniu należy je ugotować z niewielką ilością cukru. W przeciwnym razie są one zbyt kwaśne i psują smak ciasta.
Przygotować ciasto biszkoptowe. Następnie stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj miksowanie przez 8-9 minut, aż ciasto stanie się puszyste, puszyste i białawe: ostrza miksera powinny pozostawić trwałe ślady na powierzchni.
2. Stopniowo (w 4-5 etapach) dodawaj przesianą mąkę do piany z jajek, mieszając szpatułką szybkimi kolistymi ruchami do góry.
3. Przełóż ciasto do okrągłej, wysmarowanej masłem blachy z wyjmowanymi bokami i dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Rozłóż równomiernie.
4. Piec patelnię przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 160°C. Sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest gotowe.
5. Pozwól ciastu lekko ostygnąć na patelni, a następnie cienkim nożem oddziel je od boków i wyjmij. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Przygotować owoce: czereśnie z kompotu przełożyć na durszlak, aby oddzielić je od kompotu. Naciśnij je lekko łyżką, aby je częściowo wysuszyć.
7. Przygotować krem: Ubij śmietanę mikserem do uzyskania sztywnej piany i stopniowo dodawaj cukier.
8. Dodać mascarpone. Wymieszać łyżką lub mikserem na małej prędkości do uzyskania gładkiej masy.
Zmontować ciasto: Umieść ciasto z powrotem w naczyniu, w którym się piekło, lub na talerzu z regulowaną obręczą. Łyżeczką nałożyć kompot wiśniowy (ilość kompotu można dostosować do własnego smaku).
Rozłóż czereśnie.
11. Krem mascarpone rozprowadzić równomiernie na warstwie wiśni.
Powierzchnię ciasta posypać startą czekoladą.
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby stężało.
Następnie ostrożnie oddzielić ciasto od boków koła za pomocą cienkiego noża (można wyłożyć boki koła folią, aby ułatwić oddzielanie). Zdjąć z obręczy i w razie potrzeby przenieść ciasto na talerz.
15. porcjować i podawać! Ma przyjemny mleczny smak, który uzupełniają słodkie i kwaśne wiśnie.
