Mówi się, że dobre jedzenie wzmacnia relacje. Dlaczego więc nie zaplanować popołudniowego spotkania z przyjaciółmi lub rodziną i nie przygotować czegoś naprawdę wyjątkowego? Ten przepis na ciasto ananasowe to strzał w dziesiątkę. Z filiżanką dobrej kawy poczujesz się jak na chmurce.
Na ciasto:
- 150 g mąki zwykłej
- 150 g masła
- 100 g cukru
- jedno jajko
- 60 g orzechów włoskich
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Na krem i galaretkę:
- 500 g słodkiego jogurtu (bez kawałków owoców, w temperaturze pokojowej) – można go zastąpić kwaśną śmietaną wymieszaną z 2 łyżkami cukru
- 200 ml wody
- 40 g żelatyny
- 2 puszki ananasa (565 g każda; w temperaturze pokojowej)
Inne:
- mrożone żurawiny – do dekoracji
1.Przygotować ciasto.
2.Przesianą mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i umieść w misce miksera. Dodać cukier i zimne masło pokrojone w kostkę. Mieszaj, aż powstanie wilgotne, piaszczyste ciasto.
3.Dodać jajka i przygotowane orzechy. Kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz gładkie, miękkie i lepkie ciasto.
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Przełóż na nią ciasto i rozprowadź je równomiernie.
5.Piec ciasto przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie cienkim nożem oddzielić go od boków patelni i zdjąć z niej. Zdjąć papier do pieczenia z powierzchni.
Przywróć integralność tacy i wyłóż jej boki folią octanową. Wymień blat roboczy.
Przygotować krem i galaretkę. Następnie rozpuść ją na małym ogniu, delikatnie mieszając, aby się nie zagotowała (powinna się rozgrzać do temperatury 50-60°C).
9.Odsączyć kompot z ananasa z puszki (powinien mieć temperaturę pokojową). Stopniowo dodawaj do niej rozpuszczoną żelatynę, ciągle mieszając.
Jogurt przełożyć do miseczki. Stopniowo dodawać 250 ml kompotu ananasowego wymieszanego z żelatyną.
Wylej masę jogurtową na blachę do pieczenia. Rozłóż równomiernie.
Umieść blachę do pieczenia w lodówce na około 30 minut, aby warstwa jogurtu zastygła.
Ananasa z puszki pokroić w kostkę i równomiernie rozłożyć na warstwie jogurtu. Na wierzch wylać pozostałą galaretkę kompotową i nałożyć łyżką jeszcze trochę na wierzch.
14.Jeśli kompot trochę zastygł, podgrzać go trochę na kuchence, ale uważać, aby go nie przegrzać: powinien być letni. Na wierzchu ciasta ułóż kilka mrożonych żurawin. Pełnią one funkcję dekoracyjną.
15.Umieść ciasto w lodówce na co najmniej 2 godziny, aż całkowicie zastygnie.
Orzechowe ciasto, gładka warstwa jogurtowa i pyszny ananas w aromatycznej galaretce nikogo nie pozostawią obojętnym. Ciasto jest lekkie i lekko słodkie. Zachwyci wszystkich: zarówno dzieci, jak i dorosłych!
