Mówi się, że dobre jedzenie wzmacnia relacje. Dlaczego więc nie zaplanować popołudniowego spotkania z przyjaciółmi lub rodziną i nie przygotować czegoś naprawdę wyjątkowego? Ten przepis na truskawkowe „skrzynie” ze słodkim twarogiem jest strzałem w dziesiątkę. Z filiżanką dobrej kawy poczujesz się jak na chmurce.
Truskawkowe „skrzynie” z słodkim twarogiem
Na ciasto:
- 2 jajka
- 50 g cukru
- 50 g mąki zwykłej
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta kwasu cytrynowego
Na krem:
- 200 g słodkiego i kremowego twarożku
- 200 ml zimnej 33% bitej śmietany
- 2-3 łyżki stołowe cukru
Do dekoracji:
- truskawki lub inne owoce
- cukier puder
Jajka z solą i kwaskiem cytrynowym ubijać na dużej prędkości przez około 3 minuty, aż masa potroi swoją objętość.
2. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj mieszanie mikserem przez około 3 minuty. Na koniec należy uzyskać kremową i gęstą kompozycję, na której pozostaną ślady łopatki do mieszania.
3. Przesiewaj mąkę partiami bezpośrednio do miski. Mieszać łopatką w jednym kierunku, w górę i w dół. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej kwaśnej śmietany.
4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i narysuj na niej 9 kółek o średnicy 10 cm.
5. Weź 1 czubatą łyżkę ciasta, dodaj ją na środek koła i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Pozostaw odstępy między okręgami.
6. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 190°C na 6-8 minut.
7. Oddziel pudełka od papieru do pieczenia i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia. Jeśli pudełka zostały pozostawione w piekarniku zbyt długo i wyschły, wystarczy przykryć je wilgotną ściereczką i pozostawić na 10 minut, aby odpoczęły.
8. Przygotować krem. Śmietanę z cukrem ubijać przez 5-7 minut na dużej prędkości, aż do uzyskania sztywnej piki. Krem należy przechowywać w lodówce.
9. Twarożek wymieszać z odrobiną cukru i cukrem waniliowym. Jeśli używasz twarogu granulowanego, odcedź go lub zmiksuj mikserem na gładką masę.
Wymieszać masę serka śmietankowego za pomocą miksera. 200 g serka śmietankowego można dokładnie ubić z 1 łyżką stołową pełnotłustej kwaśnej śmietany. Jeśli dodasz zagęstnik do bitej śmietany, uzyskasz wspaniały krem.
11. Przekrój truskawki na pół wzdłuż.
Przełóż krem do woreczka do dekoracji lub zwykłej plastikowej torebki z odciętą górną częścią. Można też użyć łyżki. Napełnij łódeczki kremem, delikatnie dociśnij boki lub zepnij wykałaczkami, ale pamiętaj, aby usunąć je przed podaniem.
13) Dodać owoce i posypać ciastka cukrem pudrem.
