Ten pyszny placek mięsny z warzywami przygotowuje się z miękkiego ciasta drożdżowego i smacznego nadzienia z kurczaka. Jest miękka, pyszna i aromatyczna!
Placek mięsny z warzywami
Na ciasto:
- 400 g mąki zwykłej
- 160 g masła
- 11 g drożdży suszonych
- 200 ml mleka
- 1,5 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie:
- 200 g mięsa z kurczaka
- 1 cebula
- 1 marchew
- 1 łyżka oleju
- sól, przyprawy (my użyliśmy mielonej kurkumy, curry w proszku i mielonego czarnego pieprzu) – do smaku
- 20 g masła
Inne:
- 1 jajko (do posmarowania ciasta przed pieczeniem)
Przygotuj ciasto: wymieszaj ciepłe mleko, cukier i suche drożdże. Odstawić powstały roztwór w ciepłe miejsce i pozostawić na 10-15 minut, aby drożdże się uaktywniły. Powinna pojawić się charakterystyczna pienista „czapeczka”.
2. Do głębokiej miski wsyp 300 g przesianej mąki. Regularnie zanurzaj w nim zimne masło (wcześniej przechowywane w zamrażarce) i przesiewaj je przez dużą tarkę. Następnie wymieszaj wszystko rękami, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Dodaj mleko do ciasta piaskowego z aktywnymi drożdżami i solą. Najpierw wymieszaj wszystko łyżką, a następnie zagnieć ciasto rękami, w razie potrzeby dosypując pozostałą mąkę. Powinno powstać miękkie, nieklejące się ciasto.
4. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na około 20 minut.
5. Przygotować nadzienie: Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż ją na łyżce oleju, aż stanie się przezroczysta.
6. Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie miękka.
7. Kurczaka pokroić w kostkę lub cienkie paski.
Rozdrobnione mięso wymieszać z podsmażonymi warzywami, doprawić solą i pieprzem do smaku.
9. Podzielić ciasto na dwie nierówne części: 1/3 i 2/3. Od większej części ciasta oderwij mały kawałek, który wykorzystasz do dekoracji tortu.
Wyłóż kwadratową formę do pieczenia o boku 21 cm papierem do pieczenia.
11. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj większy kawałek ciasta na kwadrat o wymiarach około 24 x 24 cm. Przenieś ją na patelnię, tak aby przykryła dno i prawie całkowicie pokryła boki.
12. Rozprowadź równomiernie nadzienie na wierzchu tacy. Aby był bardziej soczysty, na wierzchu ułóż kilka kawałków masła.
13. Mniejszy kawałek ciasta rozwałkować na kwadrat o szerokości ok. 22 cm.
14 Umieść go na powierzchni ciasta i przyklej jego brzegi do brzegów ciasta dolnego. Krawędzie ciasta są pofalowane. Zrób mały otwór na środku.
Posmaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem za pomocą silikonowego pędzelka.
Następnie rozwałkuj odłożony kawałek ciasta i wytnij z niego różne kształty (takie, jakie lubisz lub jakie masz). Ułóż je na powierzchni ciasta i posmaruj ubitym jajkiem.
Piec ciasto przez 35-40 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Zdejmij je z patelni i połóż na grillu. Pozostawić do ostygnięcia.
19. porcjuj i podawaj!
