Mówi się, że dobre jedzenie wzmacnia relacje. Dlaczego więc nie zaplanować popołudniowego spotkania z przyjaciółmi lub rodziną i nie przygotować czegoś naprawdę wyjątkowego? Ten przepis na czekoladowe ciasto „Negresa” z kremem śmietankowym jest strzałem w dziesiątkę.
Ciasto czekoladowe „Negresa” z kremem śmietankowym
Na ciasto:
- 480 g mąki zwykłej (3 x 250 ml szklanki)
- 2 szklanki lemoniady lub wody
- 1 szklanka oleju
- 2 szklanki cukru lub do smaku
- 70-80 g kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu 9%
- 1 szczypta soli
- 8-10 g cukru waniliowego
Na krem:
- 1l soku pomarańczowego lub kompotu
- 1 szklanka cukru
- 7 łyżek stołowych semoliny
Do przygotowania lukru:
- 1 łyżka stołowa szczypta kakao
- 3 łyżki stołowe cukru
- 1 łyżka stołowa mąki
- 1 łyżka oleju
- 1/2 szklanki wrzącej wody (125 g)
- orzechy – do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotować krem: Wlej sok do rondelka, dodaj cukier (użyj mniejszej ilości, jeśli używasz słodszego soku) i kaszę mannę, a następnie wymieszaj masę i odstaw.
2. Przygotuj ciasto: przesiej mąkę, dodaj cukier i cukier waniliowy, sodę, dodaj olej i 1 szklankę lemoniady lub wody, dodaj kakao i wymieszaj wszystko bardzo dobrze trzepaczką.
3. Dolej jeszcze 1 szklankę lemoniady, dodaj ocet i wymieszaj.
4. Przełóż ciasto na wyjmowaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 170-180°C przez 20 minut. Sprawdzić wykałaczką i pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówka: Przejedź czubkiem noża po cieście, a następnie włóż nitkę złożoną na pół, zawiąż ją i pociągnij nitkę do siebie, aby przeciąć ciasto.
5. Umieść garnek z mieszanką pomarańczową na ogniu i doprowadź do wrzenia, mieszając trzepaczką. Następnie gotować budyń przez 2 minuty na małym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Przełóż krem do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po schłodzeniu można je włożyć do lodówki, aby przyspieszyć ten proces.
7. Po schłodzeniu ubij śmietanę mikserem, aż będzie gęsta i jasna.
Wskazówka: Jeśli śmietana nie jest dobrze ubita, oznacza to, że nie jest wystarczająco zimna.
8. Przygotować polewę. Umieścić mieszaninę na ogniu i stale mieszać, aż zgęstnieje. Wystarczy doprowadzić glazurę do wrzenia.
Zmontować ciasto. Na koniec ostrzem noża wyrównaj boki tortu.
10. Udekorować ciasto lukrem według uznania oraz opiekanymi i posiekanymi orzechami.
