Znowu nadszedł weekend – to zwykle jedyny czas w tygodniu, kiedy cała rodzina spotyka się w domu przy wspólnym stole. Cieszcie się czasem spędzonym razem i pozwólcie sobie na coś słodkiego. Ten przepis na waniliowe babeczki z jagodami i delikatnym kremem z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Muffinki waniliowe z jagodami i delikatnym kremem
(na 10-12 muffinów)
Przygotowanie puree truskawkowego:
- 300 g mrożonych owoców jagodowych (maliny, truskawki, porzeczki, wiśnie, jeżyny)
- 1/3 szklanki cukru (70 g)
Na krem:
- 70 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- 140 g zimnego serka śmietankowego
Na ciasto:
- 125 g miękkiego masła
- 125 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 2 łyżeczki cukru waniliowego)
- 125 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1-1/2 łyżki mleka
Przygotować puree owocowe. Przecedzić mieszaninę przez sito i pozostawić do ostygnięcia. Przecier nie jest zbyt słodki, a porzeczki są kwaśne.
2. Przygotować krem: Miękkie masło ubijać z cukrem pudrem przez 1-2 minuty, aby uzyskać puszystą masę. Dzięki temu krem będzie bardziej stabilny.
3. Dodać serek śmietankowy i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Jeśli przygotujesz krem z wyprzedzeniem, możesz przykryć go folią spożywczą i przechowywać w lodówce.
4. Przygotować ciasto: Miękkie masło ubić z cukrem przez 1-2 minuty, aby uzyskać puszystą masę.
5. Dodaj jajka po jednym, a następnie ekstrakt waniliowy. Jeśli używasz cukru waniliowego, dodaj go razem z cukrem.
6. Wmieszaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
7. Dobrze wymieszaj, następnie dodaj mleko i ponownie wymieszaj, ale nie za długo, tak aby muffinki były puszyste.
8. Dodaj 1 łyżkę stołową przecieru owocowego, ale nie mieszaj do uzyskania gładkiej masy, tylko delikatnie mieszaj łyżką, aż powstanie wielobarwne ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej przecieru.
9. Rozdziel ciasto do papierowych filiżanek i piecz muffinki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 22-24 minuty. Sprawdź za pomocą wykałaczki.
10. Muffinki ostudzić, a następnie posmarować kremem, dodać ok. 1/3 łyżeczki kaszki i uformować wierzch szpikulcem.
Muffinki można podawać od razu lub przechowywać w lodówce i wyjąć przed podaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Podziel się tym inspirującym przepisem na babeczki waniliowe z jagodami i delikatnym kremem ze swoimi znajomymi! Może ci się spodobać.
