Przygotuj miękkie i puszyste domowe sękacze. Jeśli nie masz w lodówce jajek lub nie możesz ich używać w swojej diecie, a masz ochotę na pączki, możesz je przygotować bez tego składnika. Są tak samo miękkie, puszyste i gładkie. Nikt nie może im odmówić!
- 160 ml ciepłej wody
- 5 g drożdży suszonych
- 2 łyżki cukru (+ do posypania)
- 8 g cukru waniliowego
- starta skórka pomarańczowa – do smaku
- 2 łyżki oleju słonecznikowego rafinowanego (+ do zrumienienia)
- 300 g mąki zwykłej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka masła
Do głębokiej miski wlej ciepłą wodę. Rozpuść w nim suszone drożdże.
2. Dodać cukier tostowy, cukier waniliowy, startą skórkę pomarańczową i rafinowany olej słonecznikowy.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i sól. Najpierw wymieszaj ciasto szpatułką, a następnie ugniataj je rękami. Powinna być miękka, jednorodna i nie klejąca się.
4. Wymieszaj miękkie masło (o temperaturze pokojowej) z ciastem. Po ponownym zagnieceniu ciasta, ugniataj je jeszcze przez 5 minut.
5. Uformuj ciasto w kulę i umieść ją w głębokiej misce. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60 minut.
6. Podzielić ciasto na 10 równych części. Uformuj je w kulki.
7. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na długi patyczek o grubości ok. 8-10 mm. Następnie złóż ją na drugą stronę i sklej palcami część nachodzącą na siebie – tak jak pokazano na poniższych zdjęciach.
8. Ułóż pączki na papierze do pieczenia. Przykryj je czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 20 minut.
9. Na patelni rozgrzać dużą ilość oleju. Za pomocą drewnianego patyczka sprawdź, czy jest wystarczająco gorący: Jeśli po zanurzeniu w oleju pojawi się wokół niego wiele małych pęcherzyków powietrza, można rozpocząć smażenie pączków.
10. Przełóż pączki na olej i ostrożnie usuń spod nich papier do pieczenia (dzięki temu zachowają ładny kształt). Smażyć je na małym ogniu na złoty kolor z obu stron.
11. Przełóż je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar oleju.
12. Obtoczyć je w drobnym cukrze.
13. Podawaj sękacze z wielką przyjemnością!
