Tradycyjny przepis na bawarską roladę makową, która jest bardzo aromatyczna i smaczna. Poza tym jest naprawdę ładny! Warto spróbować dla każdego!
Na ciasto:
- 500 g mąki zwykłej
- 250 ml mleka
- 42 g świeżych drożdży
- 60 g masła
- 50 g cukru
- 1 szczypta soli
Nadzienie:
- 500 ml mleka
- 250 g maku
- 80 g cukru
- 2 jajka
- 40 g budyniu waniliowego (lub 35 g skrobi + 1 opakowanie cukru waniliowego)
Na lukrowanie:
- 100 g mąki zwykłej
- 100 g płatków migdałowych
- 100 g cukru prażonego
- 100 g masła (roztopionego)
Do dekoracji:
- 300 g dżemu morelowego
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżka wody
Zmieszaj letnie mleko ze świeżymi drożdżami, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Następnie do miski wsyp mąkę, zrób w niej dołek i zalej go płynnym mlekiem i drożdżami. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i pozwól drożdżom się uaktywnić.
2. Przygotuj nadzienie: 400 ml mleka wlej do rondla, a 100 ml do miski. Następnie dodać mak do garnka z mlekiem, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
3. Do miski z mlekiem dodać jajka, pozostały cukier i budyń waniliowy, który można zastąpić skrobią i wanilią. Wymieszaj składniki za pomocą trzepaczki.
4. Stopniowo mieszaj mleko z makiem, a gdy mak się ugotuje (około 7 minut), dodaj masę jajeczną i mieszaj przez minutę, aż zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia i odstaw do ostygnięcia.
5. Przygotować ciasto. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą robota kuchennego.
6. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym lub folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60 minut. Powinien podwoić swoją objętość.
7. W międzyczasie przygotuj polewę: W głębokiej misce nadającej się do mikrofalówki dodaj mąkę, płatki migdałowe, cukier tostowy i roztopione masło. Wymieszaj składniki za pomocą trzepaczki lub robota kuchennego.
8. Posypać mąką blat roboczy, przełożyć na niego wyrośnięte ciasto i rozwałkować je na średniej grubości prostokątny płat za pomocą wałka. Ostudzoną masę makową rozsmarować na całej powierzchni arkusza ciasta.
9 Złóż krótkie krawędzie na drugą stronę i zacznij zwijać ciasto w rulon. Wyłożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować odrobiną wody.
Rozprowadź równomiernie polewę na bułce i pozostaw na 15 minut, aby „odpoczęła”.
11. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz bułkę przez 55 minut.
12. W międzyczasie dodaj dżem morelowy do rondelka i postaw na małym ogniu. Ciągle mieszać, aż się dobrze rozpuści i stanie się płynna. Następnie przecedzić dżem przez sito.
Wyjąć naczynie z piekarnika i posmarować bułkę płynnym, gładkim dżemem morelowym.
Wymieszaj cukier puder z wodą i udekoruj tort powstałą masą.
15. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, porcjować i podawać z apetytem.
